Млекото е една од најважните јадења во исхраната на поголемиот дел од светското население. Се однесува на мултикомпонентни прехранбени производи во смисла на нивниот хемиски состав. Резултатите од научните истражувања покажуваат дека во млеко има повеќе од 50 биолошки активни соединенија кои донесуваат опипливи придобивки за човечкото тело. Млекото е збогатено со такви микро- и макро елементи како фосфор, магнезиум, натриум, сулфур, калциум и разни соли од природно потекло.
Покрај тоа, цинк, селен, јод, млечни киселини и други корисни супстанции се присутни во овој производ во значителен износ. Постојат многу млечни сорти, и секој од нив се разликува од неколку основни параметри кои влијаат врз неговите карактеристики на потрошувачот и вкусот. Влијае врз нив и начинот на кој е произведен производ. Најчестите и најчесто консумирани во храната се кравјо млеко. Се повеќе и повеќе популарен е производ како обезмастено млеко. Ова се должи на големиот ентузијазам за здравата исхрана. Терминот "обезмастено млеко" се подразбира како производ кој содржи мал количина млечна маст во неговиот состав.
Состав на обезмастено млеко
Споровите околу користа и штетата на телото на обезмасленото млеко не престануваат до сега. Мислењата на научниците беа поделени во два дела. Некои ги потврдуваат придобивките од овој производ, објаснувајќи го своето присуство во составот на обезмасленото млеко неколку корисни биолошки активни соединенија и витамини. Благодарение на рекордно нискокалоричната содржина на обезмасленото млеко, безбедно може да се вклучи во менито за исхрана. Во просек, 100,8 килограми на производот учествуваат со 30,8 килокалории.
Но, како што велат "не е сè злато што блеска". Многу научници ја доведуваат во прашање употребата на млеко со ниски маснотии, особено со оглед на технологијата на неговото производство. За време на обработката на оригиналните суровини во хемискиот состав на обезмасленото млеко нема вредна млечна маст. Тој е богат со витамини од групата А и Д, помага на телото да апсорбира калциум и протеини. Поаѓајќи од ова, научниците дошле до заклучок дека со редовното консумирање обезмастено млеко во храна може да се појави дефицит на витамини.
Ниско-масни млечни производи
Ако ја следите исхраната, тогаш примената на ферментирани млечни производи ќе биде соодветна. Тие се одликува со ниска калорична содржина, ја подобруваат варењето и се богати со корисни супстанции. Избирање во овој случај помеѓу кефир со содржина на маст од 1% и кефир со содржина на маст од 2,5%, вие, се разбира, ја претпочитате првата опција. Логично, кога диетата е подобро да се користи кефир со минимален процент на маснотии. Единствениот проблем е тоа што износот на калории во таков јогурт не е толку многу различен од оној во кој содржината на маснотии е поголема. Ниско-масни млечни производи се помалку корисни за здравјето, бидејќи тие се полесно апсорбира од телото поради недостаток на млечна маст во нив. Покрај тоа, тие се инфериорни и во вкус.
Ова се однесува не само на јогурт, туку и на урда. Со бројот на калории со малку маснотии урда и урда со процент
Значајно е фактот што со користење на обезмастените млечни производи, го лишувате телото на јаглени хидрати, масти и протеини неопходни за работа.
Фактот дека природните производи, чија содржина на маснотии е намалена, се од корист за здравјето, е непобитен. Но, да се оди до крајности кога ги користите не е достоен за тоа. И покрај ниската калорична содржина на обезмасленото млеко, вашето тело може да страда од различни хемиски адитиви.