Чудно и невообичаено за рускиот збор за уво, татарскиот збор се нарекува француски сос, и секое јадење составено од ситно сецкани производи. Тоа може да биде месо, зеленчук, па дури и овошје. Но, една од најпопуларните сорти на забен камен е лососот. Ние зедовме неколку рецепти на салата со тартар по ваш избор, како и рецепт за лосос со сок од тартар.
Лосос тартар
Тартарот од лосос се подготвува, по правило, од сурова риба, ако сте загрижени, може да експериментирате со пушена риба.
Состојки:
- филе лосос - 100 g;
- ѓумбир - 1/2 лажиче;
- зелен кромид - 3 пердуви;
- сок од лимон - 1-2 лажици.
- маслиново масло - 1 кафена лажичка;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Исечете го филето во мали коцки. Ѓумбир Бришење на мал ренде, се исецка на кромид. Во чаша, се меша риба, кромид, ѓумбир, сок од лимон, сол, бибер и додадете маслиново масло. Ние добро се мешаме. Свиткајте ја фолијата во неколку слоеви и исклучете го прстенот, ставете ја на чинија. Ние го шириме забен камен во прстен, притискајќи го цврсто, така што ја задржува својата форма. Потоа го отстрануваме прстенот и служеме на масата, украсувајќи се со зелена боја.
Лосос тартар со авокадо
Состојки:
- пушеле лосос - 200 гр;
- авокадо - 1 парче;
- кромид - 1/2 парчиња;
- сок од лимон - 1 кафена лажичка;
- маслиново масло - 2 лажици;
- црн пипер црн - по вкус;
- копра.
Подготовка
Лосос и кромид ситно се исецка, авокадо внимателно поделени на половини и извадете го каменот. Се меша риба и кромид, посипете со сок од лимон и маслиново масло. Проследете ја салатата во половини од авокадо и посипете ги со црн пипер. Служи со копра.
Лосос тартаре рецепт
Состојки:
- јајца на пилешко - 8 парчиња;
- лосос пастрмка - 800 g;
- црвен кромид - 2 ЕЕЗ.
- лисја од босилек - 8 парчиња;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- сок од лимон - 2 лажици.
- каперси - 120 гр;
- павлака 25 проценти содржина на маснотии - 120 g;
- сол, бибер - по вкус;
- зеленчук.
Подготовка
Јајцата се вари 10 минути по врелата вода и веднаш исцедете. Одделно одријте ги вервериците и жолчките. Риба внимателно, обидувајќи се да не го претвори во безоблична маса, се сече на коцки. Ние отсечени лак и босилек. Се меша риба со зеленчук, додадете маслиново масло и сок од лимон. Ние се шири на забен камен во кулинарски прстен на чинија. На периметарот на прстенот се шири рендан жолчка, следниот протеин, потоа зелените. Ситно уништејте една четвртина од црвен кромид и посипете го магдоносот. Умешно изложете ги каперите и тргнете го прстенот. На врвот се шири кисела павлака и лесно бибер.
Лосос со сок од тартар
Состојки:
- Филе или стек од лосос;
- сол, бибер - по вкус;
- природен јогурт;
- каперси;
- кисели краставички;
- копра.
Подготовка
Каперси и кисели краставички се ситно сецкани. Риба сол, бибер и печете во рерната на температура од 250 степени 15 минути. Измешајте јогурт, каперси и корни, солен сос и пипер. Ние им служиме риба со сок од тартар и украси со копра. Украсете со зеленчук, идеално бланширан низа од грав.
Лосос тартар со краставица
Состојки:
- филе лосос - 300 g;
- краставица - 50 гр;
- Црвен кавијар - 30 g;
- кромид црвено - 20 g;
- кромид зелен - 10 g;
- копра - 20 g;
- кора од лимон - од еден лимон;
- растително масло;
- шеќер - 10 g;
- сол морска голема - 20 g;
- рен - 1 кафена лажичка;
- земјата бела бибер.
Подготовка
Лосовите филети се попрскани со мешавина на сол, шеќер, кора од лимон и копра, завиткани во филм и ставени во фрижидер. По завршувањето на два часа, ја земаме рибата и ја пресекуваме на мали коцки. Краставица се излупени и лупеше и се сече на коцки. Црвениот кромид е многу, многу ситно уништен, зелен кромид исто така се исецка. Се меша рен кај путер, додадете кромид, краставици, кавијар и лосос, бел пипер. Ние служиме со 'рж croutons.