Во светската кујна има огромен избор на видови ќебапи. Разликите почнуваат со видот на месото и начинот на кој се исечени и го достигне опсегот на зачини и начинот на кој тие се готват. За нас, најчест е кебук, подготвен од ситно сецкани или извртени месо. За сложеноста на печење кебаб дома, решивме да зборуваме во овој материјал.
Лулија-ќебап дома во рерната
Состојки:
- говедско месо - 560 g;
- кромид - 95 g;
- земјата ким, коријандер, пиперка - по 1 лажиче;
- земјата цимет - 1/2 лажиче;
- Грст свеж коријандер .
Подготовка
Skewers, на кој ќе се формира ќебапи, впие во вода. Месото за лулум обично се меле со оските, но ако немате доволно време за месо, тогаш користете мелница за месо. Вртење говедско месо во мелено месо, комбинирајте го со зачини и сецкан кромид. Мелење на билки, додадете на земјата и неа. Поделете го фармерот на еднакви делови и обликувајте ја колбаси од секој круг. Поставете го домашниот кебаб ќебапи на фолија покриена со фолија и оставете ја во загреана печка до 190 степени за 15-20 минути.
Лили-ќебапи дома од свинско месо
Традиционалните ќебапи од свинско месо не се готват никого, но ако ви се допаѓа ова месо, тогаш зошто да не го користите како основа на модернизираниот рецепт.
Состојки:
- мелено свинско месо - 490 g;
- кромид - 95 g;
- Сушен оригано - 1 лажичка;
- неколку зелени нане.
Подготовка
Дека ќебапите не паѓаат од камења, тие не треба да имаат изобилство на маснотии, и затоа го намалуваат вишокот маснотии од парчето, оставајќи не повеќе од една третина од почетната количина и да го положат свинското месо преку мелење месо. Додај во месо сецкан кромид, сушен оригано, добар нотка на сол и исечени зеленчук на нане. Сега го победи месото за работната површина околу 10 пати, така што меленото месо ја задржува својата форма добро и не паѓа од ракчиња за време на готвењето. Форма од полнење кебаби, дистрибуирање на свинско месо на каша во вид на колбас. Скршете го месото на јагленот. Подготовката на ќебапи дома на скара трае од 8 до 10 минути.
Лили-ќебапи дома од пилешко во тава
Друга модерна верзија на ќебапи се подготвува врз основа на пилешко и е идеална за оние кои се обидуваат да направат нивното мени што е можно покорисно. Употреба за готвење само диетално бело месо не е препорачливо - ќебапите може да излезат сува - но мешавина од црвено месо со пулпа филети ќе функционира совршено.
Состојки:
- Пилешко месо - 290 g;
- доматна паста - 5 g;
- лук - 2 заби;
- мелен ким, коријандер - 1 кафена лажичка;
- нотка на папрака;
- грст зелен магдонос.
Подготовка
Пред да готвите кебаби дома, добро е да го зачините пилешко со солза, а потоа додадете сецкан лук, кисел ким со коријандер, малку папрака и зелена боја. Не е излишно ќе биде нок на жешка пиперка ако јадете храна поостро. Во финалето додадете го крилетот со доматна паста и ставете ги во колбаси околу решетките.
Топлината го загревате со капка масло и ја кафетете од сите страни, така што пилешкото е рамно печено внатре и добива црвена кора однадвор.
Да им служи на кебели подобро во друштво со мешавина на зеленчук или обична салата, преку кукус, пита или лаваш, дополнет со сос од домати или класичен џузики со кисела павлака и свеж краставица.