Вистински француски кроасани - јадење што е едноставно и пријатно да се подготви за човек кој има основни кулинарски вештини. Домашно кроасани - ова е одличен богат и хранлив појадок, удобна "закуска" и само вкусна верзија на слатки колачи кои ги сакаат целиот свет. Французите, сепак, не подготвуваат кроасани со кондензирано млеко (затоа што немаат), но зошто ова, всушност, ќе нè спречи со вас? Затоа се одлучи - денес подготвуваме кроасани со кондензирано млеко!
Рецепт за кроасани со кондензирано млеко
Основата на кроасани е, се разбира, тесто: надвор свежи, внатрешно бујна, мека, миризлива и воздушна. Нема посебни тајни за нејзината подготовка, бидејќи тестото за кроасани малку се разликува од тестото од лиснато квасец, не се разликува многу со ништо, па главната работа во овој бизнис е вештина и секогаш се стекнува со искуство.
Како да направите кроасани со кондензирано млеко, прочитајте во рецептот подолу.
Состојки:
За тестот:
- брашно - 4 предмети;
- вода - ½ точка;
- млеко - ½ ст.
- Путер - 3 лажици. лажици + 1 ¼ од ул.
- квасец - 1 суп.л-патки. лажица;
- сол - 2 кафени лажички;
- јајце - 1 ЕЕЗ.
За полнење:
- варено кондензирано млеко.
Подготовка
Во длабок сад за местење на тестото, квасецот, квасецот и солта, внимателно се мешаат сувата мешавина, така што квасецот е рамномерно распределен во него. Следува линијата на течни состојки: првата е ГЕ (3 лажици), потоа ладна вода и млеко.
Ајде да почнеме да мешаме - интензивно мешајте ја мешавината со размавта пред задебелување или со миксер (3-та брзина) околу 3 минути. Следно, одете на месење раце, кои исто така ќе потрае 3-5 минути.
Го обликуваме тестото во топка, ставете го на чинија со брашно и ставете го во фрижидер во текот на ноќта, не заборавајте да ја заштитите површината на тестото од атмосферски влијанија, откако ќе ја покриете со храна за храна.
Следниот ден 1 ¼ св. ладен путер се сече на коцки, кои мора да бидат густо преклопени на лист хартија за печење на таков начин што ќе се добие квадрат со масло од 14-15 см. Покријте го врвот на подлогата од маслото со друг лист хартија за печење и продолжете да го натерувате маслото. Навивам дека има урина, додека хомогениот лист не достигне големината на плоштадот со страна од 19 см, а потоа оставете го во замрзнувачот и продолжете да го извлекувате тестото.
Тестото го земаме надвор од фрижидерот и ставете го на работната површина прашина со брашно. Извадете ја така што ќе се формира квадрат со страна од 26 см. Сега земете го нафтениот лист од фрижидерот и ставете го на горниот дел од тестото за тесто, така што аглите на плоштадот за нафта ќе бидат насочени кон директно квадратче од тестото, а не на неговите агли. Аглите на тестото се внимателно извадени и превиткани до центарот на слојот на маслото за да на крајот добиваат коверт. Тестото го ставаме со "предниот" дел од пликот и го превртам листот во правоаголник со големина од 20 до 60 см. Преклопете го за 2 пати, завртете го добиениот "рол" со филм и ставете го во замрзнувач 20 минути. Откако тестото ќе се смири, повторете ја целата процедура двапати повеќе. Сега подготвеното тесто треба да се остави повторно за ноќ да го завитка филмот,
Веднаш штом тестото е "застарено", превртете го во веќе запознаениот правоаголник, иако тоа е веќе голем обем - околу 20 см за 1 м. Резултирачката лента внимателно и рамномерно се сече во триаголници со потребната големина (во зависност од големината на саканиот кроасан). На широк дел од секој од триаголниците, ставаме една лажичка кондензирано млеко и го свртиме десертот кон горниот агол на ролната.
Формирани кроасани се ставаат на подмачкан сад за печење и оставаат на собна температура (околу 26 степени) за да пристапат 1 1/2 - 2 часа. По ова, останува само да се пече, пред-подмачкани со шлаг јајце. Подготовката на оваа деликатес ќе трае 8-10 минути на 200 степени.