Колачињата "Дамски прсти" или на друг начин savoyardi - познатиот италијански деликатес, кој се служи како вкусен печен чај или се користи за правење различни колачи.
Рецепт за колачиња "Дамски прсти"
Состојки:
- пилешко јајце - 3 парчиња;
- пченично брашно - 3 непца;
- скроб - 1 суп.л-патки. лажица;
- гранулиран шеќер - 3 лажици. лажици;
- сол - краен случај;
- ванилин - нотка.
Подготовка
Ајде да разбереме како да правиме колачиња "Леди прсти". Ја загреваме рерната на 160 степени, покријте го листот за печење со хартија за печење, подмачкајте со масло и подгответе ја слатката торба. Следно, внимателно отстранете ги белците од жолчки. Во жолчки, додадете малку шеќер и ванилин по вкус. Ја победивме масата до бујна состојба и целосно растворивме кристали од шеќер. Потоа истурете го претходно пребаруваниот скроб и се меша.
Размазајте ги мусите со миксер, како што следува со краен сол додека не се зголеми волуменот. Масата треба да излезе бујна, дебела и да не исцеди ѕидовите на садовите. Потоа додадете преостанатиот шеќер и лесно победи сè со размачкана или миксер додека не се формираат стабилни врвови и шеќерот се раствора. Ако протеинската маса не е доволно стабилна и густа, додадете малку повеќе шеќер. Потоа внимателно поставете ги жолчките во протеинската маса. Брашното се претресува низ сито, се истури во тестото и нежно се гази со лажичка од врвот до дното, како да го крева. Масата треба да биде густа и да не тече.
Потоа брзо префрлете го тестото во торба за пециво и нежно притиснете на лист за печење на стапче долг околу 10 см. Внимателно праќајте сè во рерна околу 15-20 минути. За време на печењето, вратата не може да се отвори. Кога бисквитните стапчиња стануваат нежно златни, тоа значи дека се подготвени. Исклучете ја рерната, нека стапчиња целосно се изладат и сушат. Ако по ладењето, стаплите не се доволно крцкави, повторно загрејте ја рерната, ставете ги колачињата уште 5 минути и исклучете ги. Пред да служи за чај, можете да посипете лек со шеќер во прав или шеќер.
Бисквитните бисквити "Дамски прсти"
Состојки:
- пченично брашно - 150 g;
- гранулиран шеќер - 150 g;
- пилешко јајце - 3 парчиња;
- шеќер во прав - 100 g.
Подготовка
Ние нудиме уште една опција, како да се готви колачиња "Леди прсти". Значи, прво ги земаме јајцата и внимателно ги одвојуваме жолчките од протеините. Размачкајте ги штити со половина шеќер додека не се формираат силни врвови. Размахване жолчки со друга половина од шеќер бело-жешко. Потоа полека се меша жолчки со протеини, нежно истурете го брашното и се меша. Користете шприц за пециво, извадете ги колачињата на подмачкан лист за печење, посипете со шеќер во прав и ставете го загреана рерна околу 12 минути. Печете колачиња на температура од 180 степени и не ја отварајте вратата за да не го расипеме печењето.
Торта за колачиња «Дамски прсти»
Состојки:
- колачиња "Дамски прсти" - 200 гр;
- слатко ладно кафе - 200 g;
- кондензирано млеко - 200 ml;
- суштина на рум или коњак - ако сакате;
- павлака - 200 ml.
Подготовка
Формата е покриена со филмот за храна и правиме кафе, додавајќи малку супа од ром или коњак. Потоа пијалокот се лади и нежно се спушта во неа со еден црн дроб "прсти на дамата". Чекаме околу 2 секунди и веднаш го отстрануваме, бидејќи колачето брзо го апсорбира кафето и впива. Ние ги преместуваме подготвените стапчиња во облик на слоеви по редослед, подмачкувајќи ја павлаката до колачињата да се завршат. Потоа го отстрануваме готовиот торта во фрижидер за цела ноќ. Ние го красат деликатес на свој дискреција - глазура, рендано чоколадо или шеќер во прав.