Креаторот на десертот "Црвениот кадифе" е Џејмс Брд, кој случајно го открил ефектот на боење на тестото во црвено поради реакцијата на какао со кисела храна. Сега таков бисквит е еден од најпопуларните полнила на свадбените колачи. И денес ќе научиме како да направиме "црвен кадифе".
Оригиналниот рецепт за "Црвениот кадифе"
Во неговото јадро во ова јадење се подготвува бисквитно чоколадно тесто, но поради светлиот бои тоа не е веднаш јасно. Светлата боја на капакот се дава не само од бојата, туку и од реакцијата во која кефирот доаѓа со оцет и какао.
Состојки:
- какао - 30 g;
- сода - 10 g;
- брашно - 345 g;
- кефир - 240 ml;
- шеќер - 265 g;
- јајце - 2 парчиња;
- оцет - 15 ml;
- путер - 135 g;
- сол - 10 g;
- ванилин - 10 g;
- боја на гел од бурунди - 30 ml;
Подготовка
Сите состојки за готвење треба да бидат на собна температура. Мекото масло се нанесува со шеќер во бујна светлосна маса. Еден по еден ги внесуваме јајцата. Во кефир, додајте ванила, оцет и боја, се меша темелно. Ако не постои гел, и течност или сува не е страшно. Главната работа што бојата беше храна и му дадоа на тестот богата црвена боја. Ако видите дека сенката не е светла, додадете повеќе. Измешајте ги сите слободни производи: какао, брашно, сода, сол. Рот ја загрева рерната на 185 степени. Кога јајцата путер маса е веќе добро претепан, постепено истурам на сува мешавина и продолжи да размахване. Ние додаде обоена кефир и се меша тестото со миксер додека не се изедначи. Ние ги шириме во истите делови во калапи и се печеме 20 минути.
Ние ги красат врвот на ладни капсуси со путер или протеински крем, истиснувајќи го преку кондиторски шприц или торба во форма на кули.
Капи на "Црвениот кадифе" со цвекло и кутии
Како основа во овој рецепт се зема сите исти путер торта, и како природна боја е цвекло.
Состојки:
- рафинирано растително масло - 135 ml;
- вишни без семка - 160 g;
- павлака - 115 гр;
- шеќер - 240 g;
- брашно - 275 g;
- јајце - 2 парчиња;
- оцет - 20 ml;
- какао - 30 g;
- репка - 250 g;
- сок од лимон - 60 ml;
- сода - 10 g;
- ванилин, сол.
Подготовка
Прво ќе ја подготвиме цвекло. Тоа треба да биде корен со богата боја на бургунд, бидејќи тоа е цвекло што ќе му даде на нашиот десерт вистинската боја. Ние ќе го исчистиме коренот и ќе го мелеме на ренде, потоа ќе го пренесеме во блендер,
Греењето на рерната на 190 степени. Во форма за cupcakes лежеше малку тесто, лежеше 2 цреши и да се пополни со тесто. Вкупно, контејнерите за печење мора да се полнат со 2/3. Печете 20 минути, врвот со крем.