Бери пити може да се готви во текот на сезоната, со користење за нив свежо или собрано овошје за во иднина. Еден или друг начин, главната задача на правилната основа на тестот е да се задржи влагата на овошјето. Добрата база ја задржува својата крцкава текстура и не впие, станува збор за такви рецепти за совршена кратенка за пити со бобинки и ќе продолжиме понатаму.
Како да се готви кратенки за пита?
Традиционалната основа на кратката е во состојба да се справи со полнењето со Бери дури и подобро ако додадете жолчка од јајце, која сигурно ќе ги поправи сите компоненти заедно.
Состојки:
- брашно - 75 g;
- гранулиран шеќер - 35 g;
- путер - 125 g;
- жолчка од јајце - 1 парче;
- мраз вода - 15 ml.
Подготовка
За да се подготви секое кратко тесто, моќен блендер е идеален, но ако кујнскиот уред не е на дофат на раката, може да се справи со сите компоненти со конвенционален нож.
Комбинација на шеќер со брашно и кашеста маса истурете суви состојки на површината. Додадете коцки за сладолед и почнете да ја сечкате мешавината со нож додека не се формираат трошки. Ремонтирајте ги трошките заедно, истурете во ладна вода и додадете го жолчката. Брзо се соберат сите состојки заедно. Оставете вкусно кратко за пита во свежина пред да започнете да се тркалаат.
Колаче за сладок пита
Вистински сладок заб дури и во сладок пита ќе претпочитаат да користат засладена база. Овој рецепт не е изненадувачки, но ако додадете малку ванила под, екстракт од ванила, рум или зачини како цимет на тестото. Прекрасна основа за деликатеси ќе се добие во студената сезона.
Состојки:
- брашно - 520 g;
- шеќер во прав - 85 g;
- путер - 240 g;
- лимон - 1 парче;
- јајца - 2 парчиња;
- ванила под;
- млеко - 25 ml.
Подготовка
Извадете ја содржината од подножот на ванила и измешајте ја со шеќерот во прав. Додадете шеќерот во прав со брашното со агруми. Ставете парчиња летен путер и користете нож за да ги претворите сите состојки во трошки. Соберат трошките заедно, додадете јајце и млеко, потоа завиткајте го тестото и оставете го на студ пред да се тркалаат.
Колаче за пита со бобинки
За да го направите тестото хомогено, додадете шеќер во прав, наместо кристален гранулиран шеќер, и победи неколку жолчки од јајце за доброто на ситост.
Состојки:
- Путер - 215 g;
- брашно - 390 g;
- Шеќер во прав - 55 g;
- жолчки од јајца - 2 парчиња;
- вода - 25 ml.
Подготовка
Прво, заедно ги комбинирате сувите состојки и само тогаш додајте ги парчињата путер. Свртете го мешавината на путер и брашно во трошка со нож, потоа ставете мешавина од жолчки и мраз вода и заедно ги комбинирате состојките.
Рецепт за торта со тесто од цреша
За да ја завршам анализата на рецептите од кратка кола за пита со бобинки, би сакала да имам полноправна технологија за правење пита, вишните бобинки ќе бидат кутии за нашата.
Состојки:
- кратка - 225 g;
- цреши - 890 g;
- гранулиран шеќер - 85 g;
- скроб - 5 g;
- цреша џем - 45 g;
- јајце бело - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Изберете еден од горенаведените рецепти, гответе тестото на неа, а потоа се делат на два нееднакви делови. Извадете ги двата дела на тестото, ставете повеќе во мувлата и намалете ги помалите во ленти. Покријте ја основата на тортата со џем од цреша, која ќе го заштити тестото од вишокот на влага. Излупете ги црешите, измешајте ги со скроб и гранулираниот шеќер, а потоа ставете ги во основата на тестото. Покријте го тортата со ленти од кратка коса, извртувајќи ги на произволен начин. Подмачкајте ја површината со протеини пред да ја испратите во рерната на 200 степени за 35 минути.