Не е тајна дека природниот јогурт има голем број корисни својства. Таа има корисен ефект врз варењето во цревата, тоа е еден вид катализатор за метаболизмот, кој несомнено придонесува за нормализирање на телесната тежина. Дневната употреба на јогурт го намалува ризикот од развој на патогени, спречува различни видови на цревни болести, а исто така го зголемува имунитетот и виталноста.
Најкорисен јогурт може да се подготви дома од квалитетно млеко и специјален стартер. Вториот може да се најде во било која аптека или специјализирана продавница. Постојат киселост за јогурт и меѓу најширокиот асортиман на производи од големи супермаркети.
Каков вид на млеко да се избере за јогурт? Главната работа е за производот да биде од висок, докажан квалитет. Домашното и пастеризираното млеко мора да се варат пред употреба, а ултра-пастеризираното млеко може веднаш да се употреби.
Како да направите домашен јогурт од млеко со квас?
Секој стартер за јогурт е збир од есенцијални бифидо- и лактобацили, кои, кога се во интеракција со млечната средина, се развиваат во него, претворајќи го млекото во јогурт. За да се спречи растот на патогени микроорганизми заедно со корисни бактерии во производството на јогурт, неопходно е да се обезбеди апсолутна стерилност на употребените садови. За истата намена, неопходно е да се подготви домашно и обично пакувано млеко.
Па, како да се направи стартер за јогурт дома? За да се создадат оптимални услови за работа на корисни бактерии од културата на стартерот, млекото мора да се загрева или лади (по вриење) на температура во опсег од 38 до 42 степени. Во никој случај не е препорачливо да се надмине овој температурен опсег, инаку бактериите во квасецот ќе загинат и процесот на правење јогурт ќе биде безнадежно расипан.
Значи, ако се достигне потребната температура на млекото, пополнете ја со јогурт стартер во согласност со препораките на производителот и темелно се меша со лажица, покријте го садот со капак и темелно ја завиткајте со нешто топло. За активниот процес на конвертирање на млеко во јогурт, неопходно е да се задржи почетната температура на медиумот. Затоа го завиткаме садот со работното парче на топло место и оставете го тоа осум часа или според препораките на производителот на стартерот. Ние го земаме во предвид тоа
Третиот дел од подготвениот јогурт може да се користи како стартер за следниот дел од производот. Во оваа количина ќе бидат потребни уште три порции на правилно подготвено млеко. Се препорачува да го користите квасецот две недели кога се чува во фрижидер.
Домашен јогурт со квас - рецепт во јогурт
Процесот на готвење домашен јогурт во јогурт е поедноставен, бидејќи овој gadget може да ги одржува оптималните температурни услови за добивање идеален конечен резултат. Доволно е само стерилно млеко, загреано или ладено на температура од 38-40 степени, измешано со квас, истурете ги чашите на уредот и вклучете го во согласност со упатствата и препораките на пакувањето на стартер и јогурт.