Гулаш, според неговото првобитно потекло, е јадење на унгарски овчари како што се чорба од месо или дебела богата супа направена од говедско месо или свинско месо. Тоа е, според општа идеја, гулаш е месо, задушени со кромид и бибер, а понекогаш и со друг зеленчук во сос. Прво, месото без коски е лесно пржено и потоа задушено. Во моментов, гулаш е популарен во многу земји, има многу национални и регионални рецепти за готвење гулаш од различни видови на месо од различни животни, со додавање на разни други производи.
Ви кажувам како да готви гулаш од пилешки црн дроб.
Гулашот за готвење е најдобар во казанот (казан, котел).
Се разбира, пилешкиот црн дроб мора да се одмрзне пред да се готви (по можност во ладна вода). Потоа треба темелно да го измиете црниот дроб, да земете сито и кога ќе се истури вода да се исечат на мали парчиња.
Гулаш на пилешки црн дроб со сос од домати - рецепт
Состојки:
- Пилешки црн дроб - до 600 g;
- масти е или потопен свинско месо или пилешко;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- вино розова или црвена маса без масажа - 50 ml;
- папрака слатка земја - 1 суп.л-патки. лажица;
- црвена пиперка;
- лук - 2 чешниња;
- зачинети терени (коријандер, морско оревче, каранфилче, црн пипер);
- зеленчук.
Подготовка
Го исчистиме кромидот и сечеме во една четвртина од прстените или малку помали и лесно се пржиме во казанот или тенџере на загреаната маст. Додадете го подготвениот црн дроб (види погоре). Се мешаат со шпатула и лесно се пржени не повеќе од 5 минути. Истурете вино (или малку вода), додадете папрака, црвена пиперка и други зачини. Гастре црниот дроб со кромид за 15-20 минути, не повеќе, во спротивно ќе испаднат тешко и без вкус. За 3 минути пред подготвеноста, додаваме малку разредена доматна паста (за густината на сосот, исто така можете да додадете малку брашно или скроб на гулаш). Гулаш од пилешки црн дроб се сервира со варени компири, ориз, грав, палента, тестенини. Во принцип, веднаш можете да готвите гулаш од пилешки црн дроб со компири во еден казан. Излупениот компир се сече на мали парчиња средна големина, лежи компир со месо, го исклучува виното од рецептот.
Веднаш пред јадење, сезона гулаш со сецкан лук и посипете со билки. За гулаш добро е да се служи вино - оној што се користеше за готвење.
Не сите, сепак, како јадења со домати, покрај не секој може да јаде такви јадења од диететски причини.
Затоа, ние ќе ви кажеме како да подготвите лесен гулаш од црниот дроб со кисела павлака.Гулаш со црниот дроб и кисела павлака - рецепт
Состојки:
- пилешко во црниот дроб (и / или Турција) - до 500 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- шампињони - 5 ЕЕЗ.
- слатка пиперка - 2 ЕЕЗ.
- црвена лута пиперка и други зачини;
- бело неутрализирано вино или коњак - 50 ml;
- масно пилешко превртено;
- лук;
- зеленчук.
Подготовка
Го загреваме пилешкото масно ткиво во тенџере и лесно испржете го ситно сецкан кромид. Ние додаваме делови од црн дроб, како и печурки и