Практично секој народ има своја верзија на ќебапи, имаме автентичен донер и лулија: првиот е подготвен со парчиња на вертикална скара, а вториот е обликуван со мрсна колбас и замачкан во оваа форма. Во двата случаи постои едноставно и задоволувачко јадење, кое е погодно да се готви на отворено и да се земе со вас. Прочитајте ги рецептите од нашите верзии на ќебапи подолу.
Лулија-ќебап - рецепт во рерната
Ако не постои можност да се готви ќебапи на скара, можете да го направите во рерна. Се разбира, прекрасниот мирис на јаглен во рерната не е постигнат, но месото ќе остане сочно и вкусно.
Состојки:
- кромид - 165 g;
- говедско месо - 790 g;
- јагнешко - 230 гр;
- грст зелен cilantro и магдонос;
- ким, папрака - за 1/2 кафена лажичка.
Подготовка
За традиционалните лулии, месото се ракува рачно со помош на оските или ножевите, но ако нема време за оваа едноставна постапка, едноставно поминете го говедско месо со јагнешко месо преку мелење за месо. Како резултат на тоа полнењето се великодушно сол, додадете свежо мелен пипер, ким и пиперка. Дополнете го месото со мирисна зелена боја и сецкан кромид. Сега поминете го чорбата на работната површина неколку минути и оставете го на студ околу еден час. Формирајте ќебапи и поставете ги на сад за печење. Печете го крин на 200 степени за 15-25 минути (врз основа на големината).
Рецептот за јагнешко-кебаб на скара на skewers
Во подготовката на лулија на решетки, главната работа е во тоа што мелено месо од овие прскања не паѓа директно во јаглен. Избегнувајте ова ќе им помогне на добро сецкани месо, кое по мешањето со останатите состојки треба да се обесхрабри и да се излади.
Состојки:
- говедско месо - 530 g;
- лук заби - 3 парчиња;
- кромид - 95 g;
- Приземјен коријандер, ким - 1 лажичка;
- нотка на жешка пиперка;
- неколку лисја од нане.
Подготовка
Ако е можно, исечете го месото со рака, инаку исечете го парчето со помош на мелница за месо. Кромирајте го кромидот и комбинирајте го со сецкан лук. Додадете ја смесата на кутијата и посипете ги зачините. Додај на мелено месо мелено нане, малку сол и се меша сè добро. Намалете ја добиената мешавина на работната површина најмалку 10 пати или додека крилото не стане слатко и лепливо, потоа оставете го на ладно 3-5 часа. Од подготвената кутија, формирајте ќебапи и пржете ги на јаглен додека не бидат подготвени.
Лулија-ќебап - рецепт во тава
Состојки:
За кебаб:
- говедско месо (пулпа со минимум маснотии) - 1,2 кг;
- кромид - 65 g;
- лук - 3-4 заби;
- грст магдонос и нане;
- пиперка - 2 суп.л-патки. лажици;
- ким - 2 кафени лажички;
- нотка на цимет и анис;
- црвена пиперка - по вкус.
За сос:
- павлака - 235 ml;
- сок од лимон - 15 ml;
- нотка на папрака;
- лук - 2 заби.
Подготовка
Исечете го говедско месо, внимателно го победите, а потоа се мешајте со сецкани билки и зачини. Оставете го чоколадото неколку часа во ладно време.
Истурете ги каша со вода и оставете половина час. Намалете ги решетките и ставете ги делови од кутии. Форма ќебапи во колбаси, потоа испржете го средното топче со капка масло додека не се готви.
Рецептот за сос за кебаб лулија е уште поедноставен: измешајте ги сите состојки заедно и подготвени.
Донер-ќебап - рецепт
Состојки:
- свинско месо - 1,2 кг;
- лук - 3 заби;
- вински оцет - 45 ml;
- оригано, мајчина душица, paprika - 1 суп.л-патки. лажица;
- нотка на земјата ким;
- кромид - 85 g;
- мед - 10 ml;
- топла пиперка - по вкус.
Подготовка
Свинското месо се смалува што е можно поретко и меша месото со зачини, лук, лук, оцет, мед и кромид прстени. Ставете го свинско месо под печат 2 часа до ден. По некое време, пржете го месото по делови на топол тава. Служат во пита или лаваш, во друштво на павлака сос и зеленчук.