Карамел сос - вкусни рецепти на оригиналниот додаток за било кој десерт

Сос од карамел е еден од најпознатите омилени слатки деликатеси. Тие можат да водат сладолед, палачинки, сирники, уште еден сос често се користи за слој на торта. Дури и обичните каша со таков деликатес ќе се претворат во нешто неверојатно вкусно.

Како да направите сос од карамели?

Карамел сос за десерт воопшто не е тешко да се готви и тоа е важно - брзо. Се добива дури и од оние кои го подготвуваат за прв пат. Следејќи ги препораките подолу, слаткото деликатес ќе биде точно, а храната со неа ќе стане уште поубава.

1. Кога шеќерот се стопи, не е неопходно да се меша масата.
2. За да го направат сосот да има пријатен вкус на карамела, масата на шеќер треба да се загрева до светло-кафена боја, во спротивно шеќерот ќе изгори и сосот ќе биде горчлив.
3. Крем или сок за да влезе во карамела треба да биде многу внимателно - може да лета силни спрејови.
4. Ако сосот излезе со зрна, масата може да се загрее и да се измеша. Ако ова не помогне, сосот е дополнително помешан со блендер.

Карамел сос за торта - рецепт

Карамел сос за торта може да се направи дебела или повеќе течност. Првата опција е посоодветна за украсување слатки, а втората опција е подобро да се користи за мешани колачи. За течен сос, количината крем може да се зголеми за 50-100 ml и да се користи производ со помала содржина на маснотии.

Состојки:

• шеќер - 230 g;
• вода 60 ml;
• крем 33% маснотии - 200 ml;
• масло - 70 гр.

Подготовка

1. Во тенџерето, водата се комбинира со шеќер и се загрева додека не се раствори.
2. Огнот се зголемува и загревајте ја смесата додека не стане кафеава.
3. Извадете го контејнерот од чинијата, вметнете го кремот, путерот и добро промешајте.
4. Сос од карамел е подготвен за понатамошна работа со него.

Карамел сос на млеко

Сос од карамел направен од млеко и шеќер има пријатен вкус и деликатна текстура. За вкус во него, можете да додадете ванила или нотка на цимет. Овој сос ќе биде одличен додаток на палачинки, копачи, палачинки или сирење. Крцкавиот свеж леб со оваа деликатес, исто така, ќе се претвори во вистински десерт.

Состојки:

• млеко - 100 ml;
• брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
• шеќер - 250 g;
• масло - 30 гр.

Подготовка

1. Во сува тава пржете го брашното до златно кафеава боја.
2. Додадете го путерот и шеќерот и оставете да го распушти шеќерот на мал оган.
3. Истурете во млеко и мелете сè до хомогеност.
4. Ако сакате, сос од карамел млеко може да се помеша со блендер.

Карамел сос на кефир

Карамел сос дома може да се готви не само на млеко или крем, на кефир десерт, исто така, оди многу вкусна. Многу како оваа опција уште повеќе, бидејќи сосот има едвај забележливи белешки на киселост. Мед во сос е подобро да се додаде во течна форма, ако се згусне, тогаш прво мора да се загрее во водена бања.

Состојки:

• кефир - 180 ml;
• мед - 2 лажици;
• шеќер - 350 g;
• масло - 100 g;
• сода - 1/2 кафена лажичка;
• сол - краен случај;
• шеќер ванила - 1 кесичка.

Подготовка

1. Сите состојки, освен мед, се мешаат, се доведуваат до вриење на мала топлина и вријте во минути 3.
2. Кога сос од карамел ќе се олади малку, додадете мед и промешајте добро.

Карамел сос на павлака

Карамел сос на кисела павлака за торта може да се користи за мешани колачи и за украсување на врвот. Со оглед на фактот дека сосот излегува многу густо и слатко, подобро е да го користите за истурање на тортата одозгора, а за меѓуслојната колачи, во овој случај, вообичаената павлака е најдобрата. Ако сеуште сакате да го користите сос од карамела за слој, количината кисела павлака треба да се зголеми за околу 100 ml и да се избере производ со помала содржина на маснотии.

Состојки:

• шеќер - 250 g;
• топла вода - 4 суп.л-патки. лажици;
• павлака 21% масленост - 150 g;
• ванила.

Подготовка

1. Ставете го шеќерот во комора со дебел ѕид, загрејте ја до топење и последователно карамелизирање.
2. Прецизно додадете топла вода, се промешува, се шири павлака.
3. Повторно ставете ја масата на оган и, мешајќи, доведете до вриење.
4. Подготвен карамелизиран сос од павлака се лади, покриен со капак и се чува на студ.

Карамел крем сос

Карамел сос на крем е многу вкусен, едноставен за подготовка и сите достапни деликатес. Крем може да се користи со било кој процент на маснотии, само што треба да сметате дека колку е повисока оваа бројка, толку ќе биде подебел готовиот производ. Од оваа количина на состојки ќе биде околу 300 мл вкусен сос.

Состојки:

• шеќер - 1 чаша;
• сируп од пченка - 1 суп.л-патки. лажица;
• вода 50 ml;
• крем од 40% масленост - 100 ml;
• Путер - 2 лажици. лажици;
• екстракт од ванила - 1 лажичка.

Подготовка

1. Водата се истура во saute тава, сируп и шеќер се истури.
2. Мешање, гответе додека масата не се претвори во карамела.
3. Загрејте го кремот и истурете ги во шеќерната маса.
4. Промешајте со карамел сос омекна путер и екстракт од ванила.

Солени сос од карамела - рецепт

Солениот сос од карамела е многу невообичаен, но многу вкусен. Ако некој е посрамен од таква компонента како сол, нека се обиде барем еднаш колку е вкусен сосот. Тоа нема да биде премногу солено, во рецептот се избира така што вкусот на готовиот производ излегува многу хармонично.

Состојки:

• масло - 150 g;
• мед - 2 суп.л-патки. лажици;
• шеќер од трска - 150 g;
• бел шеќер - 120 гр;
• крем 33% маснотии - 200 ml;
• сол - 3/4 лажиче.

Подготовка

1. Омекнат путер се сече на парчиња, се шири во тава и се истури со мед.
2. Кога путерот се топи, истурете го целиот шеќер и, мешајќи, доведете до вриење.
3. Варете 5 минути, без да престанете да мешате.
4. Ставете топол крем и сол, промешајте повторно.
5. Истурете топол карамел сос врз тегли, покријте ги со капаци и испратете го на складиштето во студ.

Како да направите сос од карамела од тврд карамел

Карамел сос од тврд карамел - поедноставена верзија на подготовка на омилени деликатеси. Сосот испадна да биде универзален - тие можат да смачуваат колачи за торта , какви било колачи, па дури и обични пити со закуска со тоа се претвораат во нешто неверојатно вкусно. Крем во овој случај може да се користи со содржина на маснотии.

Состојки:

• млеко - 125 ml;
• крем - 125 ml;
• Тврда мека - 20 ЕЕЗ.
• жолчки - 3 ЕЕЗ.

Подготовка

1. Во тенџере се меша млекото со крем, се шири тврд карамец и се загрее се додека не се раствори.
2. Размачкајте жолчки со вилушка, истурете ја мешавината на млеко во нив, добро промешајте.
3. Масата се вари додека не се задебели и се излади.

Карамел сос од кондензирано млеко

Карамел сос без крема, но со користење на кондензирано млеко, излегува неверојатно вкусна, но во исто време многу слатка. Овој сос е добар за украсување на врвот на слатки . Веднаш по подготовката, излегува дека е течност, но по ладењето веднаш станува погуста.

Состојки:

• кондензирано млеко - 300 g;
• шеќер - 50 g;
• мед - 100 g;
• Путер - 100 гр.

Подготовка

1. Маслото се става во тенџере и се топи.
2. Додадете мед, шеќер и, мешајќи, доведете ја масата до вриење.
3. Со слаб вриење, се вари 2 минути.
4. Истурете во тава со кондензирано млеко и, мешајќи, се вари масата до златна.
5. Завршениот сос од карамела се става во тегла, покриен со капак и се чува за складирање на студ.

Карамелен чоколаден сос

Подготовката на сос од карамела со додавање какао во прав е брза и многу лесна задача. За да го направите деликатес вкусно, сите компоненти што се користат мора да бидат само со висок квалитет. Сосот не излегува премногу дебел, и затоа е добро и многу погодно да се впие колачи од некоја торта.

Состојки:

• шеќер - 100 g;
• какао - 2 суп.л-патки. лажици;
• мед - 2 суп.л-патки. лажици;
• крем со содржина на маснотии од 20% - 300 ml.

Подготовка

1. Шеќерот се истура врз загреаната тава и оставете да остане додека не се претвори во карамела.
2. Измешајте го кремот со мед и какао, загрејте ја масата, истурете ја во карамела и промешајте додека не е хомогена.
3. Оставете го сосот да се излади, по што е подготвен да служи.

Портокален сос од карамели

За да се подготви карамел сос за торта базиран на сок од портокал, не е потребно посебно знаење, тој е во состојба да го претвори обичниот бисквит во ремек-дело на слаткарска уметност. Сок за сос може да се користи било кој - и со природен, и со спакуван производ, сосот ќе излезе вкусно. За аромата се додаваат ароматични духови: алкохол, рум или ракија.

Состојки:

• шеќер - 1 чаша;
• сок од портокал - 150 ml;
• вода 60 ml;
• масло - 30 g;
• ракија.

Подготовка

1. Во тенџере микс шеќер и вода, на мал оган донесе да се раствори шеќерот и се вари 5 минути пред формирањето на светлината карамел.
2. Извадете го садот од огнот и нежно истурете сок од портокал.
3. Повторно ставете го штавенот на шпоретот и топли, мешајќи додека карамелата не се раствори.
4. Промешајте во маслото, вкусјте ракија и пробајте го сос од карамела за да го напиете тортата.

Ванила карамелизиран дебел сос

Карамел сос за палачинки може да се подготви многу брзо - околу 15 минути, а вкусното лекување ќе биде подготвено да служи! Сосот се губи по ладењето, и затоа може да се користи не само како додаток, туку и како полнење за палачинки. За вкус, додадете ванила, цимет или други зачини со зачини.

Состојки:

• крем - 300 ml;
• шеќер - 200 g;
• екстракт од ванила - 1 суп.л-патки. л .;
• Путер - 150 гр.

Подготовка

1. Истурете шеќер во тенџере со дебело дно и загрејте го со мала топлина се додека не се раствори и почнува да се здобива со кафеава боја.
2. Истурете топла крема и, мешајќи, варете додека не се задебелени маси, а потоа отстранете од плочата.
3. Омекнат путер се тепа за 5 минути, екстрактот се истура, постепено се додава подготвената кремна смеса, не запирајќи да се победи.
4. Апетитот на карамел сос за палачинки ќе биде целосно подготвен за сервирање, штом малку ќе се излади.