Во модерната прехранбена индустрија доста често се прибегнува кон употребата на калиум сорбат, подобро познат како конзерванс Е202, дозволен во повеќето делови на светот. Калиум сорбатот помага да се забави развојот на бројни видови на габи, квасец, микроорганизми и други штетни микроорганизми во храната. Е202 се користи во производството на најпопуларната храна, која ја користиме речиси секој ден:
- колбаси производи;
- сирење;
- мајонез ;
- сокови;
- сосови;
- алкохолни пијалоци;
- многу млечни производи;
- конзервирана храна;
- слатки, итн.
Ефект на калиум сорбат на телото
Научниците од различни земји спровеле огромен број експерименти, кои откриле речиси цела корист и штета на калиум сорбат.
Одговарајќи на прашањето дали е корисен калиум сорбат, да се каже дека конзервансите се добри за здравјето, би било погрешно, сепак, E202 се покажа како добар антисептик и антибактериски агенс.
Дали калиум сорбат е штетен?
Ако зборуваме за штетата на конзервансот Е202 , во повеќето случаи нема негативно влијание врз телото, но ова е предвидено дека специфичната тежина на конзервансот во производите не надминува 0,2%, иако има изолирани случаи на алергиска реакција, ова се должи на индивидуална нетолеранција калиум сорбат. Доколку дозата е зголемена, последиците може да бидат непристојни, тоа е силна иритација на мукозната мембрана на желудникот и усната шуплина, нарушување на црниот дроб и бубрезите, гастрично крварење. За бремени жени, предозирање со E202 го загрозува предвременото раѓање или прекин на бременоста и може да се појават сериозни алергиски реакции.