Сливи кои лежат на полиците примамливи сјајни сјајни страни, како да повикуваат повеќе да го купат и да го јадат. Но, не можеме да бидеме измамени, знаеме што се тресат сливи за да се добие толку убава видови - ова е глицерин, и сулфурни соединенија и течен чад. Јасно е дека со таков сериозен хемиски третман, корисни својства на сливи се изгубени. Затоа, купување сушено овошје, не треба да бидете заведени со прекрасен поглед, туку да одберете што изгледа природно, без вишок сјај и светла боја. Ако стравот од купување суви исушени сливи е силен, тогаш можете да го направите дома. Како да се готви природни сливи, ние сега и да разбереме.
Како да направите сливи?
За подготовка на исушени сливи што ви се потребни многу зрели, можете дури и да презреете, сливи. Прво, тие се мои и ако е потребно, отстранете го каменот. Можете да направите сливи и со камен, и без него, но со чешање слив задржува повеќе корисни својства. Следно, ние ги бланкираме сливите 20-30 секунди во раствор од сода при 90 ° C. Пропорции за решение: 10 литри вода 100 грама сода бикарбона. Веднаш по бланширање, исплакнете ги сливите со топла вода. Сега можете да почнете со сушење на сливи. "Како можеш да го исушиш?" - прашуваш? Се разбира, во рерната, само што треба внимателно да ја следите температурата, така што сливите се покажаа вкусни и корисни. Целиот процес го делиме во три фази за погодност.
Фаза I. Слива ги изложуваме на сад за печење и го ставаме во рерна, загреана до 50-55 ° С. Оставете да се исуши за 3-4 часа.
Фаза II. Земеме тавата од рерната, измешајте ги сливите и лади. Погрејте го рерната на 60-70 ° C, ставете ги изладените сливи и исушете уште 5 часа.
Фаза III. Ние ги отстрануваме сливите од рерната, се мешаме и ладиме. Озрачени сливи се ставаат во рерната на температура од 80-90 ° C и сушат 4-5 часа додека не се целосно подготвени. Ако сакате да ги направите сливи сјајни, а потоа кратко пред крајот на сушењето, температурата во рерната треба да се зголеми на 100-120 ° C. Тогаш шеќерот содржан во плодовите ќе излезе на површината и сувото овошје ќе се карамелизира.
Како да чувате сливи?
Исто така е важно како правилно да се направи сливи, да му се обезбедат потребните услови за складирање. Подобро е да се направи ова на ладно и суво место. Сливините сливови треба да се спакуваат на хартиени кеси или да се стават во дрвени кутии. Но, можете да чувате сливи во затворени стаклени тегли, но за ова суво овошје треба да биде навистина суво, па дури и пресушено. Бидејќи влажни сливи без емитување брзо мувла. Исто така, за подобро зачувување на сливи препорачуваме истурање на мала количина од заливни лисја.
Корисни својства на сливи
Па, научивме како да правиме сливи, но дали е можно да се јаде многу и воопшто е ова суво овошје корисно? Придобивките од сливи се значителни, бидејќи ги задржува речиси сите вредни квалитети на сливи. Сликите содржат глукоза, фруктоза и сахароза, околу 9-17% од вкупниот број. Исто така, постојат органски киселини: лимонска, јаболна, оксална, салицилна. Составот на сливи вклучува пектински, азотни и танични супстанции. И што е најважно, она што прави сливи толку корисни е витамини и минерали содржани во него. Од витамини тоа е C, A, P, B1 и B2. И од минерални материи - голема количина на фосфор, калиум, железо, натриум, калциум и магнезиум. Поради овој состав, се препорачува употреба на сливи за употреба кај анемија и бери-бери. Сливи и слично се корисни за правилно функционирање на гастроинтестиналниот тракт. Но, тоа не треба да се злоупотребува, бидејќи сливи имаат благ ефект. Затоа 5-6 бобинки на ден ќе биде сосема доволно.