Општо земено, пожелно е да се јаде леб 3-4 дена, затоа што тогаш може да заострување или мувла. Иако премногу свеж леб е бескорисен. Па, како правилно да се чува лебот?
Каде треба да чуваме леб?
Каде да чува леб, секој одлучува врз основа на можности. Веднаш по печењето, лебот треба да се излади на решетка (без нацрти) околу еден час 3 (ладениот леб се сече подобро) - за ова време лебот конечно "зрее", потоа може да се однесе до лебот. Тоа е подобро ако дрвени breadpot (плетени од гранчиња, бреза кора), а не лакирани. Треба да се организира добра плочка за јадење за да има слаб воздушен пристап, инаку лебот ќе се "задуши". Треба редовно да се грижите за лебот: еднаш неделно треба да ги отстраните трошките, може да го избришете со слаб раствор на бел оцет, и ако лебот не е дрвен, потоа добро измијте и исплакнете, а потоа исушите.
За тајни "леб"
Ако купивте повеќе леб отколку што можете да јадете, прашањето е како да го чувате лебот, така што останува свеж и вкусен. Лебот може добро да се зачува во хартиена кеса (пакувања или хартија мора да биде сува и чиста, весниците не треба да се користат). Во принцип, тесно пакување (само не пластична кеса!) Исто така може да го заштити лебот од странски мириси и контаминација со спори на мувла. Рајзилниот леб треба да се чува одделно од бел леб.
Замрзнат леб
Дали е возможно да се чува леб во фрижидер? Да, можете да замрзнете леб (цели или исечени, завиткани во целофан или хартија, а потоа и во полиетилен) и складирајте до 3 месеци во замрзнувачкиот дел. Тогаш таков леб за одмрзнување треба да стои на собна температура околу 2 часа. Можете да го одмрзните во микробранова печка или на ниска топлина во рерната, откако ја завиткате во фолија. Но, подобро е да го чувате лебот не во фрижидерот, туку во лебната кујна на собна температура, бидејќи процесот на испарување на влага од лебот најинтензивно се одвива на температура од 0-2 ° C (ова се услови само на полицата во фрижидерот). Кога се складира во фрижидер без замрзнување, лебот брзо станува застоен и губи специфичен пријатен мирис.