Во оваа статија се претставени варијанти на pilaf, кои се максимално прилагодени за готвење исклучиво дома. Плов е еден од оние ориентални јадења што се вкоренети во нашето готвење, земајќи достоинствено место и уживајќи во посебна популарност. Затоа, рецептите за готвење пилаф дома се многу важни и не треба да се воведуваат.
Како да се готви вистински кршливи pilaf дома?
Состојки:
- пилешко месо - 0,8 кг;
- кромид - 280 g;
- моркови не се големи - 290 g;
- шеќер - еден нотка;
- растително масло - 125 ml;
- топла вода - 755 ml;
- ориз за пилаф - 510 g;
- лук - 1 глава;
- зачини за пилаф - по вкус;
- сол.
Подготовка
За готвење на домашни пилаф, решивме да го прилагодиме рецептот за мултиварк.
Кромидот е излупен и резан со семеци, и морков стапчиња или мелење на голем ренде. Пилешко сече на парчиња од било која големина. Исплакнете темелно со вода.
На дисплејот за повеќекратно прикажување ја дефинираме функцијата "Печење", истурете го растителното масло во садот и ставете го морков претходно измешан со шеќер. Ние го затемниме за десет минути, додадете малку зраци и малку ќе го исушите. Потоа, фрлете го месото и застанете, мешајќи уште петнаесет минути. Се зачинуваме со многу зачини за пилаф, се нанесува оризово крупен и се прелива солена вода. Содржината на чинијата не се меша, затворете го капакот и менувајте ја програмата во режим "Плов" за четириесет минути. По дваесет и пет минути, го лупеме лукот од лушпата, исплакнете го и ставете го во пилаф, не го земајте на забите и малку потопувајте во најголемиот дел.
По истекот на времето, го тестираме оризот за подготвеност. Следно, ние го оставаме садот во "греење" режим уште 15-17 минути и може да се сервира на маса, шири мирисна антена на плочи. Покрај тоа, можете да служите свеж зеленчук или кисела кромид.
Како правилно да се готви узбекистански пилаф дома?
Состојки:
- јагнешко - 0,650 кг;
- ориз за пилаф - 0,6 кг;
- топла вода - 0,850 l;
- кромид - 185 g;
- моркови - 350 g;
- горчлив пипер - 1 парче;
- лук мали - 1 глава;
- рафинирано масло - 145 ml;
- зир (ким) - 15 гр или по вкус;
- свежо зелен црн пипер - по вкус;
- сушен берберис - 15 гр или по вкус;
- сол.
Подготовка
Свежото јагне целосно се мијат со вода, сушат со хартиени крпи и се сечат на мали произволни парчиња.
Во тава со дебело дното се прелива рафинирано масло, се загрее до појава на магла и се постават подготвеното месо. Го капеме и додадеме моркови исечени со слама. Ние чистиме и крадеме краставици од кромид и по четири или пет минути ставаме во тава за месо со моркови. Фрај ги сите заедно петнаесет минути, мешајќи.
Во меѓувреме, измијте го оризот и натопете го 15-20 минути. Следно, исцедете ја водата, додајте го крупа на месото со зеленчук и истурете вода што врие. Фрли сол, зиру, берберис, пиперка, пипер
Ние ја запазуваме садот додека ориз не ја апсорбира целата течност одозгора. Во овој момент покривот на тава со капак и намалување на огнот на минимум. По петнаесет минути, отстранете ја тавата од огнот и внимателно ја завиткајте јадењата со нешто топло уште петнаесет минути.
Веднаш штом миризливото јадење е подготвено да биде поставено на голема плоча, ја ставаме главата на лук и пиперка во центарот, а од двете страни организираме свежи домати исечени на уредни парчиња и полу-прстени од зелена салата или мариниран кромид.