Draniki (други имиња на ќерамиди, deruny) - традиционално белоруски јадење, популарно и во руски, источно-европски и еврејски кујни, се палачинки од компири. Слични јадења се познати и во Полска, Германија, Шведска и други балтички земји. Draniki се подготвуваат од рендан суров компир со додавање на јајца, брашно, а понекогаш и други производи.
Садот се подготвува во тава: пржете во растително масло или се печете на сало (ова е многу покорисно од пржење). Послужете го draniki во топла форма, со кисела павлака или лисица (стопена маст со сланина), со маше, може и така. Сепак, тие се вкусни и кул.
Ви кажувам како да направите вкусни и здрави палачинки со печурки. Печурките се подобри за користење одгледувани во вештачки услови или собрани на места со нормална екологија.
Компир палачинки со печурки
Состојки:
- компири - 5-8 парчиња;
- пченично брашно - 3-8 суп.л-патки. лажици;
- јајце на пилешко - 2-3 парчиња;
- Свежи печурки (шампињони, бели или остриги печурки);
- кромид;
- копра зелена;
- дебел свинско месо превртено, зрнца;
- одделно парче маст за подмачкување на тава.
Подготовка
Прво подготвуваме печурки со кромид. Ситно исечен кромид, ајде да заштедиме маснотии во посебна тава, додајте ситно сецкани печурки, лесно да пржете се заедно и протившими за 15-20 минути (печурки од остриги не може да се разгорат). Во исхраната верзија, се вари печурки, и сијалицата преку мелница за месо или сече ситно.
Излупените компири се нанесуваат на ренде, половина на средно големи, а другиот на средно-фини, така што текстурата ја правиме поинтересна.
Ние додаваме брашно, јајца и ситно сецкан копра во чинијата со рендан компир. Можете да додадете малку млеко и рендан морков. Ние ја поврзуваме компирската мешавина со печурка на кромид и се меша (може да миксер). Тестото не треба да биде премногу дебело, ако тоа е точно, додавајќи друго јајце или млеко (вода).
Загрее чиста голема тава и, садејќи парче масно ткиво на вилушката, подмачкајте го. Користејќи голема лажица, теговите на тестото се движат во тава, притиснете ја со шпатула и пржете, прво на едната страна, а потоа од друга страна. Готвење на средна топлина. Можно е за доверба во подготвеноста да се држи на draniki за уште 5 минути под капакот, намалувајќи го огнот.
Завршен украс отстрани шпатула и го стави на садот. Пред пржење на следната серија, подмачкајте ја садот со маст. Ако одлучите да не се пече, туку да ги пржете палачинки во масло, подобро е да не се користи сончоглед, туку стопено путер или семе од репка или други растителни масла кои не горат. Ние служиме палачинки со кисела павлака.
За да направите draniki повеќе зачинета, можете да додадете суви подлоги (ким, коријандер, анасон, црн пипер и црвен пипер) на тестот.
Можете да готви повеќе срдечни и вкусни палачинки со месо, печурки и сирење. Месо вклучено во тестот (види погоре) во форма на мелено месо. За подготовка на кутии, можете да го користите свинско, говедско, пилешко месо или да направите мелено месо од различни животни.
Со сирење, можете да направите две работи: или додадете рендан сирење на тестото одеднаш, или посипете ги
Патем, уште една опција: да се готви едноставна компир палачинки и да им служат со печурки, кромид во павлака, задушени во тенџере - така е исто така многу вкусна. Под draniki можете да служите гризе, горчлив или Бери тинктури, или Бери вино.