Денес дури и дете од предучилишна возраст знае за хранливата вредност на морска храна. И фактот дека таквата храна мора да се јаде најмалку еднаш неделно, исто така, не е тајна за никого.
Една од најпопуларните и прифатливи морска храна денес е лигњите. И достапноста, како на дневниот и на свечената трпеза од садовите, никој не е изненаден. Но, не толку одамна за таков егзотичен производ, многу малку луѓе слушнале, следи дека не сите домаќинки знаат како да ги подготват.
Прво на сите, треба да се забележи дека постојат неколку начини за готвење лигњи. Тие можат да се варат, пржени, полнети, сушени, јадат сурови. Денес ќе разговараме за тоа како правилно да готвиме лигли.
Да почнеме од самиот почеток. Како да се готви нечиста лигњи?
За ова, лигњи мора да се исчистат. Ова е најтешкиот момент во целиот процес на лигњи за готвење. Претпоставуваме дека нема да можете да купите живи лигњи и ќе купите замрзнат во најблискиот супермаркет. Затоа, треба да го одмрзнете лиглите за почеток. Одмрзнување на лигњите со потопување во топла вода не вреди, подобро е да се отстрани однапред од замрзнувачот и да се дозволи да се затоплува на отворено. Процесот на чистење мора да започне со кожата на лигњите. Ако лигњите се добро одмрзнати, тогаш овој процес нема да предизвика потешкотии. Кора е отстранета од лигњите како да е чорап, доволно е да го пушти со нокти или со нож и повлечете го. После тоа, исчистете ја внатрешноста на лигњите, отстранете ги хитинозните плочи. Исплакнете го трупот на лигњи внатре и надвор и е подготвен за готвење. За тоа како да се готви излупената лигњи, ќе зборуваме понатаму.
Како да готви филе од лигњи?
Пред да готвите месо од лигњи, треба да знаете дека најважната задача при готвење на лигњите е да се спречи варењето. Инаку, месото ќе биде многу тешко и кога ќе јадете, ве потсетуваат на гума. Колку време е потребно за да се готви лигњите? Сето тоа зависи од методот за готвење што го избравте. Ние ви нудиме избор од неколку начини како правилно да готвите лигњи.
Метод 1. Треба да зоврие вода со разни зачини и зачини. Најчесто се користи лист залив, сол (задолжително), црн пипер и миризлив, бел бибер или било кој друг по вкус. Во вода што врие во меурот, треба да ја спуштите трупот од лигњи и по 10 секунди да го земете. Потоа земете го следниот труп и повторно спуштете го во истата вода.
Метод 2 или како да се готви замрзнати лигњи. Во вода што врие, веднаш можете да ги истурите сите трупови и да се вари по вриење за 1 минута, потоа отстранете ја тавата од огнот и оставете ги лигњите во вода уште 3-4 минути.
Метод 3. Повторно треба да се вари вода со зачини. Во врела вода, спуштете ги мртвите трупови од лигњи. Веднаш треба да се затвори тавата со капак и да се отстрани од оган. Не отворајте го капакот 10 минути. После тоа лиглите се подготвени.
Како да се готват лапни прстени?
Во принцип, нема разлика дали ќе готвите лигњи со цели трупови, или ќе ја пресечете со прстени. Сепак, забележуваме дека трупот е многу поудобен за готвење, бидејќи отстранувањето на сите прстени од врела вода во исто време ќе биде доста тешко, а над-варењето прстени е многу полесно отколку трупови.
Како да се готви гигантска лигњи?
Кулинарски експерти препорачуваат да готват таква лигњи најмалку еден и пол часа. Но, треба да се забележи дека има малку горчлив вкус, а сепак е подобро да се даде предност на лигњи.
Колку да се готви лигњи во двоен котел?
Во двојниот котел месото готви малку подолго отколку со конвенционалното готвење. И ако за време на готвењето во вода е доволно и 10-15 секунди, а потоа во двојниот котел, треба да ја чувате лиглите околу 5 минути.