Оваа статија е за оние кои сеуште не знаат како да подготват мешања или се обидуваат да ја надополнуваат својата кулинарна ризница со неколку нови рецепти. Осврнувајќи се на суптилностите на дизајнот на каприциозниот, но изненадувачки вкусен десерт, секоја водителка ќе може да создаде таков десерт.
Како да направите мешања дома?
Незнаејќи како да го камшикувате менилото, така што масата ја задржува својата форма и обем и по термичката обработка, невозможно е да се исполнат сите рецепти. Затоа, при започнувањето на примената на која било од горенаведените технологии, неопходно е да се потсетиме на следново:
- За да се подготви третман, препорачливо е да се користат протеини на собна температура. Озрачениот производ е побрз, но сепак ја задржува формата полошо и се поставува почесто кога се ракува или пече.
- Подобро е да не се користи кристален шеќер како засладувач, туку да се земе во прав - основата ќе биде полесна и побрза да се победи. Додадете го производот во серии откако протеините се претворија во густа, густа пена.
- Класичниот менинг се пече на пергамен без да се отвори вратата на рерната за време на целиот процес на термичка обработка и некое време по неа.
Безе е класичен рецепт во рерната
Прво ќе научите како да направите меренце според класичен рецепт. Едноставните манипулации околу тривијалниот сет на компоненти даваат неверојатен резултат. Добиената менија со шеќер во прав ќе ги задоволи и возрасните и децата. Тоа може да се направи целосно суво и кршливо или украсено со мек карамел центар, со што се намалува времето за печење во рерната на еден час.
Состојки:
- протеин - 2 парчиња;
- шеќер во прав - 300 g;
- сок од лимон - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
- Протеините победуваат за неколку минути со минимална брзина до појава на пена.
- Постепено зголемување на брзината на миксер, добивање на бела пена и во мали делови, вбризгувајте го шеќерот во прав измешан со нотка од лимонска киселина или сок од лимон.
- Плетени делови од бујна протеинска маса со лажица или торба за слатки на лист за печење со пергамент.
- Печете менија во рерната, загреана до 120 степени, 1,5-2 часа, оставете го на уредот додека не се излади.
Крем "Влажно менинг"
Влажното менинг се користи за украсување на колачи, колачи и разни десерти. Како резултат на шлаг бела база може да биде обоена со храна бои, додавајќи неколку капки и камшикување на масата во прилог на добивање на рамна боја. Моделите и деловите од влажното менинг се претпочитаат со слатка или шприц.
Состојки:
- протеини - 4 ЕЕЗ.
- Шеќер во прав - 200 g;
- ванилин - нотка;
- лимонска киселина - ¼ лажиче.
Подготовка
- Размачкајте малку протеини, додадете шеќер во прав, лимонска киселина и ванилин, ставете го садот на водена бања со веќе врела вода.
- Се размахва 15 минути, а потоа се отстранува од топлина и продолжува да работи со миксер уште 5 минути.
Печете торта - рецепт
Од следниот рецепт, ќе научите како правилно да подготвите менинг и да го украсувате во форма на торта. Полусите добиени со печење се затворени во парови, пред-подмачкување на дното со слој од шлаг путер со шеќер и ванила или дебел џем. Ако сакате, можете да попрскате "цвест" со мрсни кикирики.
Состојки:
- протеини - 4 ЕЕЗ.
- Шеќер во прав - 400 g;
- путер - 150-200 g;
- Ванилин - по вкус;
- ореви - 50 гр.
Подготовка
- Протеините се претепани, постепено се зголемува брзината на миксер и се нанесува во прав (250 g).
- Делот се истура во пергамент користејќи торба и се суши 2 часа на 120 степени.
- Благ путер размахване со ванилин и преостанатиот прав.
- Извадете ја тортата "Beze", масно со маснотии масло со крем и завиткување, посипете со ореви.
Обоени мени
Понатаму како да се готви Меринг на стап. Таков вкусен десерт ќе биде особено задоволен од детската публика - и вкусен и светли, апетитен и смешен. За да го направите десертот изгледа спектакуларен по изглед, ќе ви биде потребна торба за слатки за садење обрасци. Во рецептот, важно е да се набљудуваат пропорциите на состојките: за една порција на протеини треба да земете две порции шеќер.
Состојки:
- протеини - 150 g;
- шеќер или прав - 300 g;
- лимонска киселина - изклинвам;
- бои.
Подготовка
- Ставете верверички со шеќер во сад на водена бања и со постојано мешање, муските се направени за распуштање на кристалите и загревање на масата на 60 степени.
- Извадете го контејнерот од топлина и размахване до густите врвови, додавајќи лимонска киселина на крајот.
- Ако сакате, боја на маса и лежеше на пергамент модели, кои се вметнува skewers.
- Се суши менијата на стап во рерната на 90 степени за 2 часа.
Торта "Безе" - рецепт
Подгответе торта "Bézé" дома е едноставна како класичен дел десерт. Деликатес не е само неверојатно вкусен, лесен и апетитен, туку и неверојатно спектакуларен. Како полнење, можете да го користите свежо или конзервирано овошје, бобинки, кои се совршено комбинирани со шлаг.
Состојки:
- протеини - 4 ЕЕЗ.
- шеќер во прав - 300 g;
- ванила - 2 нотка;
- крем - 450 ml;
- сол - краен случај;
- овошје и бобинки за декорација.
Подготовка
- Измешајте ги протеините, додавајќи малку сол и ванилин.
- На крајот од камшикување, 200 g шеќер во прав се истураат по порции.
- Нацртајте на пергамент лоциран на лист за печење, круг од 24-26 см и истиснете протеинска маса од торбата со пециво, формирајќи "дно" и перничиња за тортата.
- Се суши основата за тортата на 120 степени за 2 часа, оставете ја во рерната додека не се излади целосно.
- Бришење на крем со преостанатиот шеќер во прав, да ги наполни со ладен протеински скелет, на врвот на исечени плодови и бобинки.
Beeza со ореви - рецепт
Следниот рецепт за менинг ќе ви овозможи да го диверзифицирате вкусот на вашиот омилен третман со додавање на смачкани ореви. Можете да ги излупени кикирики и мелење грашок и исечете го во блендер. Производите традиционално се украсуваат на пергамент на лист за печење или во силиконски прекриени калапи.
Состојки:
- протеини - 2 ЕЕЗ.
- Шеќер во прав - 200 g;
- ореви или кикиритки - 50 гр.
Подготовка
- Измешајте ги протеините, додавајќи во процесот на шеќерот во прав, исечете ги деловите од добиената маса на пергамент поставен на плехот за печење или во калапи, посипете ги со ореви и печете 1,5 часа на 130 степени.
- Оставете го менија со ореви во рерната додека не се излади целосно.
Шеќер без пијалок - рецепт
Од овој рецепт ќе научите како да направите без маснотии шеќер. Замената на вторите во овој случај е екстракт од Stevia, комбиниран со ванила. За хармонијата на вкусот во протеинската маса кога шлагнете, додадете свеж сок од лимон и декорирани производи попрскувајте малку со врвот со цимет од земја.
Состојки:
- протеини - 3 ЕЕЗ.
- Екстракт на Стевиа - Ѕ лажиче;
- екстракт од ванила - 1 кафена лажичка;
- сок од лимон - 3 суп.л-патки. лажици;
- земјата цимет.
Подготовка
- Размахване на протеините, постепено додавајќи сок од лимон, стевиа и екстракт од ванила.
- Чадовите на добиената протеинска база се отстрануваат на пергамент поставен на плехот за печење, посеан со цимет.
- Печете мерине без шеќер на 140 степени 1,5-2 часа.
Чоколаден меринг - рецепт
Фановите на чоколада особено ќе го ценат следниот рецепт за бонбони. Варено со следните препораки чоколадото ќе биде совршено додавање на утринското кафе или чај на вечера. Ако сакате, десертот може да се направи послатка, зголемување на количината на шеќер во прав, и темно чоколадо за да се замени млекарницата.
Состојки:
- протеини - 4 ЕЕЗ.
- Шеќер во прав - 100 g;
- какао во прав - 1 суп.л-патки. лажица;
- темно чоколадо - 50 g;
- сок од лимон - 1,5 лажици. лажици.
Подготовка
- Размахване на вервериците со сок од лимон, додавајќи на крајот шеќер во прав и какао во прав.
- Темната чоколада, измешана на ситен ренде, се меша и делови од добиената база се депонираат на пергамент.
- Производите се сушат на 90 степени за 2 часа.
Како да се направи мерен во микробранова печка?
Ако сакате, лесно може да се создадат проблеми во микробранова печка. Може да потрае малку повеќе прав - на крајот масата треба да стане дебела, пластична, но флексибилна, и лесно е да се направат топки од него, што може да се стави во хартиени или силиконски калапи за мафини. Големината на празнините треба да биде 3 пати помала од калапи, бидејќи масата значително се зголемува во обемот за време на печењето во микробранова печка.
Состојки:
- протеини - 1 единица;
- Шеќер во прав - 300 гр.
Подготовка
- Измешајте ги протеините со врвовите, измешајте го прав, ги вртите топчињата од добиената база.
- Ставете ги празнините во калапи, ставете ги во микробранова печка.
- Подгответе Меринг во микробранова за 1-2 минути, оставете да се излади целосно во уредот.