Многу често се случува целата подготвена крема да остава на слој и покривка на торта, а на украс останува ништо. Или кремот е премногу течен и едноставно не е погоден за декорација. Ситуацијата ќе биде спасена од брз, апсолутно ефтин протеин крем , како што е влажно менингирање, што е многу едноставно, а во исто време идеално да се задржи обликот и боењето. На торта, декорацијата се суши, е покриена со тенка крцкава кора, а внатре останува мека.
Во оригиналната формула на крем за мокри менинг има неколку многу важни точки:
- садовите и королата мора да бидат апсолутно суви и без маснотии, ниту еден навестување на маснотии и крем нема да работи;
- бидејќи жолчка - ова е, исто така, масти, многу внимателно одвојувачки протеин, ако барем дури и капка жолчка има во протеини, подобро е прво да се започне постапката;
- со цел протеинот да се изеде, додаваме капка сол на самиот почеток;
- за камшикување треба рачен миксер или блендер, вообичаениот размахване со задачата не може да се справи;
- За декорација со крем потребно е одеднаш штом се олади. По неколку часа, кремот ќе ја промени структурата и ќе дише.
Рецепт за протеински крем за украсување на колачи за влажно менинг
Состојки:
- шеќер - 190 g;
- јајце - 4 парчиња;
- лимонска киселина - ¼ лажиче;
- ванила.
Подготовка
Ставете тенџере со вода на шпоретот и земајте ја садовите, кои се со големина погодна за водена бања. Овој капацитет треба да биде доста голем, со маргина, бидејќи кремот ќе се зголеми во обем. Во ова јадење внимателно ги отстрануваме протеините од жолчки, за да не дојде ништо друго во кремот. Жолчки може да се користат на крем, на тесто со кратко или тесто од лимон.
Протеините малку се размачкуваат и се ставаат во водена бања. Полека додадете шеќер и размахване, вода додека тоа веќе треба да се врие. Протресете околу 10 минути. Ако кремот станува густ, има траги на корола или кремот се собира зад лајкот, формирајќи дупки во кои е видливо дното, а потоа веќе е подготвена. Извадете од топлина, додадете лимонада и ванила и размачкајте уште 5 минути за малку да се изладите, кога масата почнува да се одделува од дното и ѕидовите на кремот се подготвени.
Ако кремот остане по декорацијата, можете да го ставите на хартија и за неколку дена ќе добиете исушен накит, кој може да се чува во запечатени контејнери.
Особено импресивни се десертите украсени со овој крем. За најпопуларниот елемент на дизајнот, ќе покажеме подолу.
Рози од класа за влажни маринги
Ние ја правиме основата за ружата, држете ја торбата вертикално, исцедете тридимензионален пад, постепено ја кревате и намалувајте го притисокот.
Остро движење го откина млазницата од основата.
Направете центар на пупка, млазницата треба да биде под агол од 45 ° до рамната површина на основата. Широкиот крај на врвот треба да го допира конусот на или малку под средишната точка и да го насочи тесниот крај нагоре и малку навнатре.
Сега во исто време ја компресираме торбата, се движиме и ротираме врвот на млазницата. Полека го претвори, цртајќи лента околу врвот на базата што се преклопува со својата круна, а потоа го влече до почетната точка. Ќе добиете еден вид на јамка.
Сега направи горен ред од 3 ливчиња. Широк раб на врвот се става до средната точка на пупка, така што ќе го допре кремот, тесниот крај директно нагоре. Стиснувајќи, кревајќи, а потоа надолу, со што добивате вертикален ливче.
И повторно, грабање на работ на првиот венчелистче, истиснување на вториот, и така натаму само 3 ливчиња, а вториот треба да го покрие почетокот на првиот.
Сега широк крај на врвот се поставува веднаш под центарот на ливчето во горниот ред, а тесниот врв е малку свиткан од врвот на пупката. Во оваа позиција, ги повторуваме движењата во полукругот, правејќи 5 ливчиња.
Секој последователен преклопува работ на претходниот, а вториот мора да го покрие почетокот на првиот.
Долниот ред ќе биде од 7 ливчиња. Широкиот крај на млазницата е под центарот на средниот ред на ливчиња, а тесниот крај на врвот е уште повеќе наклонет.
Повторете вкупно 7 ливчиња, како и секогаш последното преклопување на почетокот на првиот. Значи од мала точка се зголеми се зголеми.
Можете исто така да насликате во еден ѕид од торбата и секогаш да го држите на врвот, а потоа ќе се обојат обоените ливчиња.
