Неверојатно деликатниот вкус на италското сирење со сирење најдобро се манифестира во подготовката на широк спектар на колачи. Mascarpone крем се користи за украсување на капуки, колачи и колачи, за нивна импрегнација и израмнување.
Маскарпоне крем за пеперутка
Успешно украсените капки се претвораат во изненадувачки оригинален десерт, кој дури и љубителите на слатки не можат да му одолеат. Можете, на пример, да направите како соодветен додаток на крем за деликатес од маскарпон и кондензирано млеко, едноставно мешајќи ги состојките со хомогеност со миксер. Таквата маса ќе биде богата и слатка. За да ја олесни својата структура, можете да го користите шлаг крем наместо варено кондензирано млеко, кое се засладува на Ваше вкус.
Чоколаден крем од маскарпон
Чоколадните навивачи меѓу широк спектар на слатки секогаш избираат производи кои го содржат својот омилен производ. Кремот од маскарпоневото сирење, чијшто рецепт е прикажан подолу, не само што е изненадувачки воздушен и нежен, туку и неверојатно чоколадо. Успехот се гарантира кога се користи само природна и квалитетна чоколада (црна, млеко или бела).
Состојки:
- крем сирење - 620 g;
- крем, содржина на маст од 33% - 560 ml;
- чоколада - 160 g;
- шеќер во прав - 270 гр или по вкус.
Подготовка
- Чоколадото се разложува на мали парчиња, се топи со постојано мешање во водена бања и се лади на собна температура.
- Масниот крем е претепан со мал шеќер до врвови и нежно се замесува во претепан солен сок.
- Штом бојата станува униформа - чоколадниот крем од маскарпон и крем е подготвен.
Крем за тирамису со маскарпон
Кремот врз основа на маскарпон, без кој е тешко да се замисли најпопуларниот италијански десерт, е подготвен едноставно, но има своја посебна карактеристика. За чоколади се користат пилешки јајца во свежа форма, па затоа нивниот избор треба да се третира со најголема грижа, да купуваат од заверен продавач и со прва свежина. Покрај тоа, за да се добие идеален резултат, потребен ви е моќен миксер.
Состојки:
- Италијански сирење - 260 g;
- Избрани јајца - 2 ЕЕЗ.
- шеќер во прав - 75 g.
Подготовка
- Размахването на урданиот производ до издувам и во посебна чаша протеини до врвовите.
- Жолтите се мелат со мал шеќер до осветлување, но не размахване.
- Промешајте ги кремките жолчки, а потоа и во мали делови од протеини.
- Кога супстанцијата станува хомогена - кремот за тирамису со маскарпон и јајца е подготвен.
Крем со маскарпонено сирење за торта
Нежен, воздушен крем со маскарпон за торта, чиј рецепт може да се менува, менување на сет од дополнителни состојки, преобразува било кој производ, го прави својот вкус уникатен и оригинален. Во зависност од добиената структура на финалниот производ, може да се користи не само за да се импрегнираат сите колачи, туку и да се изедначи површината на тортата пред да се обложи со мастика или глазура.
Маскарпоне крем и крем
Најкласичната комбинација која се употребува за импрегнација на колачи е составот на италијанскиот сор со крем. Кремниот крем со маскарпон може да се направи повеќе или помалку слатка, прилагодувајќи ја количината на шеќер во вашиот вкус, да додадете ореви или да ја дополнувате импрегнацијата со парчиња свежо овошје, бобинки, сушено овошје. Главната работа е да се избере крем, тие треба да бидат со висок процент на содржина на маснотии (најмалку 33%).
Состојки:
- Италијански сирење - 520 g;
- крем, содржина на маст од 33% - 220 ml;
- ванилин - нотка;
- шеќер во прав - 110 g.
Подготовка
- Победи до сјајот и густи, стабилни кремови врвови со содржина на маст од најмалку триесет и три проценти, додавајќи во процесот фин шеќер и ванилин.
- Потоа додадете италијанско сирење и мешајте ја масата со миксер со мала брзина.
Маскарпоне крем за обложување на торта
Понатамошни информации за тоа како да се направи крем од маскарпон за торта, која не само што може да ги провлекува колачињата, туку и совршено да ја усогласи површината на производот. За да се зголеми густината на основата за израмнување, додадете путер на него. Користејќи ги таквите кремски сирења за маскарпонски торта, треба да запомните дека откако ќе останете во фрижидерот, замрзнува и станува погуста и омекнува на собна температура.
Состојки:
- сирење - 560 g;
- селско масло - 210 g;
- шеќер во прав - 190 g;
- ванилин - нотка.
Подготовка
- Мека путер победи со мал шеќер и ванила се додека не е воздух.
- Крем сирење соба температура во мали делови на ниска брзина миксер нежно се мешаат во база на масло, без камшикување.
Крпа со маскарпон
Ако класичниот крем за павлака со путер е премногу дебел за вас, обидете се да го направите во оваа варијација. Конечната текстура на готовата супстанција е едноставно идеална за нејзино користење за импрегнирање на колачи, пополнување кошеви, разни колачи, украсување десерти. Како правилно да се направи крем од маскарпон со правилно зачинување, е детално опишан во рецептот подолу.
Состојки:
- целото млеко - 310 ml;
- сирење млеко - 260 g;
- гранулиран шеќер - 40 g;
- пченично брашно - 35 g;
- Избрани јајца - 3 парчиња;
- шеќер во прав - 70 g;
- ванила под - ½ парчиња.
Подготовка
- Целото млеко се доведува до вриење со шеќер, мешајќи.
- Жолтите се мелени со парична казна шеќер и брашно додека не се униформираат.
- Во масата на жолчка, се става топло млеко и интензивно се меша.
- Како резултат на мешавина се загрева на тивок оган, често се меша, се додека не се дебели (не се варат).
- Изладете ја базата на месото на собна температура и измешајте ја во делови со варен продукт со иста температура.
- Ако има мали грутки во финалната супстанција, може да се нанесуваат преку цедилка. Блендер во овој случај не се препорачува.
Како да го замените маскарпон во крем?
Многу често домаќините се прашуваат: што може да се замени со маскарпонено сирење во крем? Впрочем, производот, строго земено, не е евтин, а не насекаде е достапен - може да се најде само во големи супермаркети. Но, постои излез! Како опција, можете да земете мека крем производ од докажани брендови. Но, ако прашањето е во цена, тогаш тука, исто така,, по правило, "каснува". Идеално, можете да подготвите алтернативна база за вашите омилени десерти од едноставни, прифатливи и евтини производи - крем и лимонска киселина.
Состојки:
- крем со содржина на маст повеќе од 33% - 1 л;
- прочистена вода - 1 кафена лажичка;
- лимонска киселина - ¼ лажиче.
Подготовка
- Крем се загрева до првите знаци на вриење (меурчиња).
- Лимонската киселина се раствора во лажичка од прочистена вода и се нанесува во тенџере.
- Промешајте ја масата додека не се дебели, загрејте ја на слаба топлина.
- Содржината на тавата се влева во сито наредено со крпа и се остава да се исцеди за еден час и половина или два.
- Како резултат на маса ќе биде аналогно на познатиот италијански производ.