Веројатно, секој од нас барем еднаш во мојот живот се обиде на слаткоста што доаѓа од Турција - pakhlava . Подготвен е од лиснато тесто и мед, и ако ви се допаѓа овој деликатес, ќе ви кажам како да направите мед баклава дома.
Рецепт за мед баклава
Подготовката на мед баклава е прилично долга и макотрпна работа, но резултатот е достоен за тоа.
Состојки:
- брашно - 400 g;
- јајца - 4 парчиња;
- путер - 250 g;
- павлака - 250 g;
- шеќер - 300 g;
- ореви - 2 статии;
- мед - 1 лажица масло. лажица;
- кардамон - 2 зрна;
- сол - нотка.
Подготовка
Започнете да го направите баклавскиот мед од лиснато тесто со мешање на кисела павлака со омекнат, исечен путер. Месете го тестото со искинати движења. После тоа, одвојте ги протеините од жолчки. Испрати три жолчки во тестото, и оставете еден за некое време. Тесто малку сол, и постепено интервенира во него претходно селектирано брашно. Продолжете да го мачкате со отсечени движења, тоа ќе ви донесе со грутки, но тоа не е страшно, ставете го во пластична кеса и ставете го во фрижидер 30 минути.
За полнење, измешајте ги оревите со кардамон и шеќер. Камшите ги жолчките од јајца и комбинирајте ги со половина од орев. Земете го тестото, дели на 4 дела, секој се тркалаат ретко, но најниската малку погуста од другите, така што баклавата не раскинува. Ставете еден слој тесто на плехот за печење, подмачкајте го со мешавина на протеини, а потоа посипете го сув орев. Го стори истото со сите делови, потоа отсечете ги рабовите, превртете ги во последниот петти слој и размачкајте го со жолчка од јајце, истурете со вода.
Исечете ја баклавата на 16 парчиња, декорирајте ја средината со секој орев и се печете на 180 степени за 30-40 минути. Се топи медот, додавајќи малку вода за да ја исчисти оваа мешавина со печена баклава и ставете ја во рерната уште 5 минути. После тоа, вашиот мед баклава со ореви ќе биде подготвен.
Кримскиот мед издувам
За оние кои се сеќаваат на вкусот на баклава, кој се продава на плажите на Крим, нудиме рецепт за мед Кримска баклава, кој лесно можете да го направите во вашата кујна.
Состојки:
- млеко - 250 ml;
- павлака - 50 ml;
- путер - 60 g;
- брашно - 3,5-4 предмети;
- сода - ¼ лажиче;
- шеќер - 500 g;
- вода - 200 ml;
- мед (незадолжително) - 2 лажици.
Подготовка
Комбинирајте го млекото и стопениот путер. Додадете сода и кисела павлака за нив, добро промешајте, потоа ставете го брашното и измесете го тестото. Покријте го со крпа и оставете да остане 10 минути. Поделете го тестото во делови, подмачкајте ја работната површина со брашно и се тркалаат во тенок правоаголник. Тенкиот слој станува, толку подобро и вкусно ќе биде баклавата. Оставете го слојот да се исуши за 5-10 минути, а потоа се тркала со ролна ширина од 4 см. За да се спречи тестото на тестото, посипете го со брашно. Исечете го работ на ролна со вода, така што добро ќе држи и не се распаѓа за време на пржењето.
Исечете го ролетот во коси линии, широки 2 сантиметри и одвртете ги парчињата кои малку се покажаа. Загрејте го растителното масло во длабок тавче и испржете неколку парчиња од двете страни до златна боја. Подготвената баклава лежеше на хартиена крпа за да магацира вишок маснотии.
Додека баклавата се пржи, готви сируп. За да го направите ова, се меша вода со шеќер, донесе на вриење, отстранете од топлина, а потоа додадете мед. Намалете го во готовиот сируп ладен баклава, така што останува остар, и го ставате на послужавник. Ако се натопи топла баклава во сируп, таа ќе стане мека. На крајот можете да ги попрскате сите смачкани ореви.