Подолу ќе ви кажам детално како да ја исчистите сланина дома, за да добиете совршен резултат и, користејќи ги нашите препораки, може да ја направите оваа закуска.
Како да кисело сланина со слој лук во саламура во тегла?
Состојки:
- масти со мешан слој - 2 кг;
- сол без јодирање - 200 g;
- филтрирана вода - 1 л;
- лук - 7-9 заби;
- грашок од црн пипер - 1 грст;
- ловоров лисја - 4-5 парчиња;
- земјата слатка пиперка - по вкус;
- земјата црвен пипер - по вкус;
- земјата црн пипер - по вкус.
Подготовка
Прво, загрејте ја врелата вода, истурете сол и измешајте додека не се растворат сите кристали. Потоа извадиме саламура од плочата и нека се излади целосно. Сало со меѓуслој се сече на триаголни парчиња околу пет до седум сантиметри во дебелина и должината на оптимално за ставање во тегла во која се претпоставува солење. Сега го чистиме лукот, го стиснуваме преку пресот и истекуваме лук исцедени парчиња маснотии. Можете да направите малку поинаку. Исчистени детелици се сече на две или четири лобули и ги залепи со парчиња маснотии.
Потоа, ставиме парчиња лабаво во лименки, менувајќи го слојот со ливорски лисја и истурање грашок од пиперка и истурете го оладениот саламурач, така што целосно ја покрива содржината. Ние нека палка застане на собна температура за два или три дена, а потоа ние ја отстраниме во фрижидер и стојат уште пет дена до три недели. Денот пред потрошувачката, ги извлекуваме парчињата сланина од саламура, го сушиме, го нанесуваме со мешавина од црна, црвена пиперка и црвена пиперка, завиткајте ја во пергамент, следете ја хартијата или фолијата и ставете ја во замрзнувачот . Следниот ден, може да се обидете со маснотии.
Како брзо и вкусно солени сало дома со лук и бибер?
Состојки:
- Слатко било - 2 кг;
- сол без јодирање - 400 g;
- филтрирана вода - 1,7 литри;
- лук - 2 глави или по вкус;
- грашок на црн пипер - по вкус;
- ловоров лисја - 4-5 парчиња;
- грашок на слатка пиперка - по вкус;
- Зачини за избор - по вкус;
- земјата црвен пипер - по вкус;
- земјата црн пипер - по вкус.
Подготовка
Сало сече на парчиња со големина помала од дланката на твојата рака и земај ја за мавтајќи. Излупена и исечена на половина, чешничките од лук се вметнуваат во сечињата од длабочина од еден и пол до два сантиметри, и го ставаат грашокот на слатка пиперка на помали засеци. Количината на лук и пиперка се одредува според вашиот вкус и саканата острина на закуската.
Полнетите парчиња се нанесуваат на врвот со мешавина од мелено црвено и црн пипер и сите зачини и
Ние го чуваме контејнерот со сланина во саламура неколку часа на собна температура, а потоа ја отстраниме една недела во фрижидер. По време, ги извадиме зачинетите парчиња од саламура, суви со салфетки или хартиени крпи, завиткани во пергамент и складирани во замрзнувачот.