За разлика од тиквички или, на пример, печурки, ужина од зелени домати за зимата не е многу популарна, што, сепак, не го одвлекува вниманието од неговиот вкус. Ние ќе ги опишеме варијациите на рецепти за таква палка подолу.
Рецепт за кавијар од зелен домат
Од слична палета на црвени домати, оваа варијација на закуски се одликува со необична боја. Овој домашен кавијар е повеќе како мексикански гуакамол од едноставна зимска палка направена од домат и кромид.
Состојки:
- домати - 6,6 кг;
- кромид - 1,3 кг;
- моркови - 880 g;
- растително масло - 390 ml;
- шеќер - 65 g;
- сол - 40 гр.
Подготовка
- Ако имате блендер на располагање, а потоа се вооружите со него, во спротивно ќе треба рачно да меле сите компоненти. Премногу не е неопходно да се топи, сакаме да ја зачуваме текстурата на кавијарот, а не да готвиме доматното пире.
- Исечете го целиот зеленчук од листата, загрејте го растителното масло во јадења со дебели ѕидови и зачувајте го кромидот во неа.
- Штом парчиња стане транспарентен, додадете морков, продолжете со готвењето уште 5 минути и поставете ја клучната состојка - домати.
- По зачинување на мешавината од зеленчук, оставете го да се чува за неколку часа на тивок оган, а потоа се дистрибуира во стерилни тегли и веднаш се тркалаат.
Зачинета риба од зелен домат за зима
Плус било кој рецепт за растителен кавијар е тоа што за него можете да ги користите презрее или малку оштетено овошје, бидејќи зеленчукот во секој случај ќе биде смачкан. Томато кавијар исто така не е исклучок.
Состојки:
- зелени домати - 1,6 кг;
- оцет - 45 ml;
- сладок пипер - 600 гр;
- слатка пиперка - 3 грашок;
- кромид - 400 g;
- грмушка;
- каранфилче - 3 пупки;
- моркови - 400 g;
- лук - 4 заби.
Подготовка
- Зеленчук се сече на иста големина коцки.
- Ние ги ставаме доматите во емајлирани садови и чорба без зачини околу половина час.
- По некое време, додадете го остатокот од зеленчук, зачини, лук и лук оцет.
- Продолжете да ја вриете јајцата околу еден час, додадете смачкана жешка пиперка и дистрибуција на работното парче во стерилен контејнер, а потоа веднаш се тркалаат.
- По аналогија, кавијар од зелени домати се подготвува во мултиваријат. Шемата за готвење е иста, и сите манипулации се вршат во режимот "Кенење".
Кавијар од зелен домат и цвекло
Со цел да се даде повеќе бои разновидност на подготовка, домати и други зеленчук, кои се вообичаени за ова јадење се надополнети со цвекло. Адитивниот цвекло го прави кавијарот од домати не само посветла, туку и послатка.
Состојки:
- домати - 2,9 кг;
- кромид - 740 g;
- репка - 900 g;
- сос од домати - 340 g;
- кромид - 490 g;
- оцет - 145 ml;
- шеќер - 140 g;
- сол - 55 гр.
Подготовка
- Пред да готвите кавијар од зелени домати, сите зеленчуци, освен цвекло, треба да се сечат на коцки со средна големина, но ретката, со оглед на нејзината густина, е најдобро рендана.
- Зеленчук смесата се пренесува на емајлирани јадења, сезона со сос од домати, оцет и сезона со мешавина на шеќер и сол.
- Како резултат на мешавината од зеленчук пржени на средна топлина околу еден час или додека зеленчукот не омекне, вишокот сок испарува и кавијарот не се згусне до саканата конзистентност.
- Тогаш работното парче се валани според вообичаениот модел.
Како да направите кавијар од зелен домат?
Состојки:
- домати - 1 кг;
- кромид - 0,5 кг;
- моркови - 1 кг;
- сол, шеќер - по вкус.
Подготовка
- За наједноставниот рецепт, дури не треба да ги меморирате пропорциите. Зеленчукот, имено кромидот, доматите и морковот, треба да се зема во сооднос 1: 2: 1.
- По чистење на зеленчукот, поминете ги со мелење за месо и испратете ја кашата да зоврие, зачинувајќи со шеќер и сол, околу еден час и половина.
- Формирајте го добиеното празно како и обично.