Составот на адитиви за храна и нивниот ефект врз телото се од интерес, иако некои од нив, e500, на пример, биле користени од страна на луѓето за многу долго време. Во секојдневна употреба, групата на прехранбени адитиви Е500 се нарекува сода .
Карактеристики на додаток на храна Е500
Групата на прехранбени адитиви Е500 вклучува натриум соли на јаглеродна киселина. За производство на храна, главно се користат два адитиви: натриум карбонат (сода пепел) и натриум бикарбонат (пиење или сода бикарбона). Додатокот на храна Е500 е дозволен во Русија, Украина и земјите од ЕУ.
Бидејќи додатокот за храна Е500 често се користи во производството на производи, нејзиниот ефект врз телото веќе долго време е проучен. Со умерена употреба, додатокот E500 се смета за безбеден. Со прекумерна употреба на Е500, можно е да му наштети на телото: болка во желудникот, несвестица, тешкотии при дишењето.
Покрај тоа, со голема количина на сода во телото, се случува алкализација на ткивата. И некои витамини (C и thiamine) во таква средина се уништени.
Некои луѓе користат сода за да ја неутрализираат киселината во стомакот за да ги ублажат симптомите на горушица . Сепак, лекарите предупредуваат за спротивниот ефект - остра алкализација ја поттикнува уште посилната киселина, што го прави поригоносно посилно.
Како се користи додатокот за храна E500?
Најчесто прехранбениот адитив Е500 се користи како прашок за пециво - содата не дозволува брашно и други лабави производи да се торти и талози, па затоа е присутен во скоро сите производи од пекара и печење. Сода исто така се користи како средство за подигнување на тестот. И за разлика од квасецот, прехранбениот додаток Е500 делува и во присуство на голема количина масти и шеќер.
Покрај тоа, адитив E500 се користи во производството на варени и чадени колбаси, колбаси и вези, балик, како и производи кои содржат какао бонбони, чоколади, муси.
Како регулатор на киселост, прехранбениот адитив Е500 овозможува одржување на нивото на pH на производот во саканата состојба.