Сокот од бреза или пасоку е многу сакан, но некој го купува подготвено, а некој има традиција - да бере бермурален сапун во рана пролет. Но, ако навистина сакате да зачувате бреза сок за зимата, треба да знаете како да го направите правилно, бидејќи другите методи за берба го одржуваат сокот од бреза високо до средината на летото. Еве еден рецепт за конзервиран сок од бреза и како да го подготвиме за понатамошна употреба, и ќе разговараме подетално.
Како да го зачувате сокот од бреза?
Доколку постои желба да се зачува бреза сок пред зимата, тогаш мора да се зачува, како и обично празнините за зимата, со пастеризација и последователно валање со метални капаци. Еве неколку од најпопуларните начини.
Метод 1
Ако се тркалаат бреза SAP, како што е напишано во овој рецепт, треба да се подготви шеќер, лимонска киселина и лимон или портокал во прилог на самиот производ. Шеќер зема 2 лажици за секој литар сок, лимонска киселина е потребна на врвот на ножот, цитрус - по вкус.
Се сече тенки лимони (портокалови) и го ставаме во контејнер со сок од бреза, таму исто така испраќаме шеќер и лимонска киселина. Ние нека сок се вари и се прелива претходно стерилизирани тегли. Во секоја тегла ставиме парче лимон и брзо се тркаламе. Оставете го сокот до целосно ладење, а потоа го испраќаме до складиштето.
Метод 2
За подготовка на бреза со овој метод, покрај самиот сок, ќе биде потребен квасец со стапка од 20 грама на литар. Сок се истура во тенџере, загреана и разредена во неа со квасец. По сок е изложен на студ за 4 дена. По истекот на четири дена, сокот се истура во стерилни тегли и се стркала.
Бербата и складирањето на бреза со леб
Како да се зачува бреза сок сфатиле, но не секој ќе биде во можност да издржи до зимата, па дури и за време на термичка обработка некои корисни квалитети се изгубени. И бидејќи сок од бреза е подобро да се пие свежо, или да се готви едно од вкусните пијалоци кои ќе ве задоволат со нивниот вкус и корисност до средината на летото.
Квас од сок од бреза
За 1,5 литри сок од бреза, треба да земете 15-20 парчиња суво грозје, 2 лажици шеќер.
Во шишиња се става свеж, свежо собран сок, ставаме суво грозје и шеќер. Можете исто така да додадете кора од портокал или лимон. Шишињата се цврсто затворени и извадени на студ. Чувајте ги шишињата подобро кога лежите. По 3 месеци пената ќе биде подготвена. Тие пијат таков квас со или без шеќер, што луѓето го сакаат.
Освежителен пијалок направен од бреза сок
Ќе бидат потребни суви јаболки и круши и шеќер - 1 литарска конзерва од 10 литри сок од бреза.
Истурете го сокот во голем тенџере, додадете шеќер. Ние ги врзуваме сувите плодови во газа и ги натопуваме во сок. Плочата е затворена и испратена на студ, идеално во подрумот. Пијалокот ќе биде подготвен за 2,5-3 месеци.
Березовиќ
Реал навивачите на сок од бреза може да се обидат да го направат овој пијалок. На 5 литри сок од бреза треба да земете 1 литар пристаниште, 2 лимони и 1,6 кг шеќер.
Ние сецкани лимони, заедно со кора, парчиња. Коските се отстранети. Во тавата (барел) истурете порта, сок, додадете лимони и шеќер. Ние го затвораме садот со капак и го извадиме на студ. По 2 месеци ние ја истураме кората од бреза во шишиња и добро ги затнуваме.
Бреза оцет
Ако сакате природен оцет, тогаш можете да се обидете да го направите од бреза сок. Тоа ќе потрае 2 литри сок, 40 грама мед и 100 грама вотка.
Сите производи се мешаат во тенџере или барут. Ние го покриваме садот со газа и го ставаме во топлина. По 2-3 месеци оцет ќе биде подготвен. Таа мора да биде флаширана и испратена во складиште на ладно место.