Јагнето се смета за тешко да се готви со месо: прво заради својата чудна арома, и второ, поради нејзината ригидност, но ќе докажеме дека дури и толку тешко месо може да се направи вкусно и сочно ако му дадете на процесот доволно време и да го искористите правото зачини. Повеќе детали за рецептите за овчи ребра ќе бидат дадени подолу.
Јагнешки ребра во мултиваријатот
Веќе забележавме дека ребрата на овчица се опкружени со слој на задоволно тврдо месо, клучот за правилната подготовка на која е продолжената болка. За таа цел, можете да употребите нијанса и ниска температурна печка, и може да го ставите садот во чинијата на мулти-намотка и да го исушите со неа.
Состојки:
- кромид - 270 g;
- суви кајсии - 130 g;
- Ребрести јагниња - 2,2 кг;
- Кинески ким - 3/4 лажиче.
- Кајен пипер - 1/2 лажиче;
- Џин - 65 мл.
Подготовка
Ако ребрата се доста масни, а потоа отсечени вишокот на маснотии, но не и целосно, оставете малку маснотии на месото за да ја сочуваат. Прекрасно редите парче сол измешано со ким и бибер, потоа преземете го печењето. За пржење на големи полу-прстени од кромид, освен на капка растително масло, заедно со парчиња суви кајсии. Кога кромидот добива крем сенка, истурете го во џин и ставете ги ребрата над примената перница. Изберете го режимот "Клеење", истурете во една третина од чаша вода и оставете ја бадемата да ласкаат 3 часа.
Супа со овчи ребра
Ние сме навикнати на фактот дека ако супата е подготвена врз основа на ребрата, тогаш мора да биде грашок. Ајде да се повлечеме од здодевни кулинарски навики и да подготвиме нешто оригинално, како оваа супа од супа на рустик, што ќе помогне да се справите со долгата студ.
Состојки:
- јагниња ребра - 1,9 кг;
- моркови - 130 g;
- стебленца од целер - 95 g;
- кромид - 110 g;
- лук заби - 3 парчиња;
- доматна паста - 45 g;
- црвено вино - 115 ml;
- јаболков оцет - 35 ml;
- пилешка супа - 720 ml;
- Диференцијал - 5 g;
- мајчина душица - 3 парчиња;
- лаврови лисја - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Исплакнете ги коцките од зеленчукот и поставете ги ребрата на јагнето. Зголемување на топлината, почекајте додека ребрата и заземаат златна кора, а потоа додадете вино. Оставете го пијалокот да испари околу половина, а потоа да се комбинира со оцет и со доматна паста. Додајте сенф и билки, а потоа се става во супа. Ако супата, по ваша дискреција, отиде премногу дебела, тогаш истурете ја водата. Оставете ја садот да врие најмалку еден и пол часа.
Колку е вкусно да се готви јагнето ребра во рерната?
Ребра - идеална закуска до пена, која може да се пече во рерна, прекриена со глазура. Решивме да го направиме второто врз основа на состојки кои не се традиционални за јагнешко месо: соја сос, шеќер и ѓумбир.
Состојки:
- јагнешко ребра - 1,2 кг;
- кафеав шеќер - 35 g;
- сос од соја - 235 ml;
- рибен сос - 35 ml;
- сос од остриги - 35 ml;
- кечап - 115 ml;
- лук заби - 2 парчиња;
- парчиња ѓумбир - 2 парчиња;
- ѕвездичка ѕвезда.
Подготовка
Маринадата за овчи ребра е подготвена едноставно едноставно: сите состојки (со исклучок на ребрата, се разбира) се поставуваат во сад и се ставаат на средна топлина 10 минути. Кога маринадата се згуснува, отстранете ја од топлината и лади, а потоа се мешајте со парчиња ресни од овци. Сега месото може да почне да се готви, но ако имате време, тогаш подобро е да ги оставите ребрата во фрижидерот неколку часа за да ги впиете мирисите. Откако јагнето ребра се готват во ракавот за печење во првите 20 минути (200 степени), потоа се пресекува ракавот, се сврти на скарата и нека избледе сосот на површината.