Во средината на печурската сезона, рецептите за готвење јадења од печурки од различни сорти се особено важни. Денес ќе разговараме за болтусот и опциите за нивно пржење во тава. Највкусни рецепти се нудат за вас подолу.
Како да пржете печурки, болен со компири во тава?
Состојки:
- печурки болетус - 760 g;
- компир - 590 g;
- кромид светилки - 140-190 g;
- сончоглед или маслиново масло без мирис - 65 ml;
- сол големи и црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
Пред да продолжат со пржење на болтусот со компири, тие мора да бидат правилно подготвени. Ние ги сортираме печурките, се ослободуваме од оштетените, расипани и црвени јадења, исплакнете ги минатите примероци и исечете ги со остар нож. Сега загреваме во чаша малку вода за да вриеме, го ставаме во него подготвен болен и по повтореното вриење ги додаваме по вкус. Готвење на печурки за половина час, а потоа се спојуваат на сито, нека тече добро и се исуши малку. Ние го загреваме зеленчукот во тава без ароми на масло, го ставаме варен болет во неа и пржете ги околу триесет минути со периодично мешање.
Додека печурките се готват и печат, го чистиме измиениот компир, ги сечеме со мали плочи и пржете ги во посебна тава додека не се подготвени и румени, додавајќи во процесот лупење и намалување на мали светилки.
До подготвениот зеленчук, го поместуваме печениот болет, додаваме храна по вкус, запалиме уште десет минути и можеме да служиме.
Како правилно да се пржи свеж болтус со кромид?
Состојки:
- печурки болетус - 760 g;
- кромид светилки - 140-190 g;
- сончоглед или маслиново масло без мирис - 35 ml;
- сол големи и црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
Постои мислење дека болеттусот, како и сите тубуларни печурки, неопходно мора да биде претходно варен, но само после тоа се користи за пржење или додавање на други јадења. Всушност, ако печурките биле собрани на еколошки чисто место, тие не можат да се готват. Во овој случај, веднаш ќе го исушеме болетот на тава и ќе ги додадеме со кромид.
Прво, свежиот болтус е сортиран, се ослободуваме од црвените и расипани места и темелно се исплакнуваме под проточна вода. Потоа, малку ги исечете печурките и ставете во тава со загреан сончогледово масло без мирис. Понатамошните активности зависат од резултатот што сакате да го добиете. Вентилаторите на меки и нежни печурки треба да го покријат тавчето со капак и да ја исушат содржината четириесет минути, а потоа оставете вода да испари и да ги вкуси кромидот на излупениот и исечен кромид, сол и бибер.
Ако сакате печурки повеќе пржени, тогаш тие треба да се готват со капакот отворен, но на оган под просекот, така што болетусот ќе биде добро време за пржење додека не исчезнат сите влага. Како и во претходниот случај, додадете кромид на крајот на пржењето и гответе со печурки додека не се меки.
Како да го пржете болетусот со кисела павлака?
Состојки:
- печурки болетус - 620 гр;
- кромид светилки - 140-190 g;
- павлака - 230 g;
- брашно - 90 g;
- сончоглед или маслиново масло без мирис - 55 ml;
- sprigs на магдонос - 2-3 парчиња;
- сол големи и црн пипер црн - по вкус.
Подготовка
Идеално, за подготовка со кисела павлака подобро е да се земат само капките на болетусот. Ако немаат силни загадувачи, подобро е да се избегне нивниот контакт со вода и наместо да се мие за да ги избрише примероците со чиста ткаенина. Сега ги подготвуваме подготвените капи во торба, се става во брашното и се тресат со цел да го распределат брашното рамномерно на капите. Веднаш поставете ја содржината на пакетот во црвено-топло сончогледово масло и давајте капи добар кафен. Во меѓувреме, во друга тава, испржете го излупениот и исечен кромид, префрлете ги грутките капи на кромид, истурете ја целата павлака, додајте сол, бибер по вкус и нека седат на најниската топлина за десет до петнаесет минути. Ние му служиме на јадењето со сецкани лисја од магдонос и варен компир.