Посета на секоја земја, туристите се интересираат за својата гастрономска суштина. Кујната на Непал е неверојатна не само од нејзиниот изглед и арома, туку и од невообичаениот вкус. Тука живеат околу 100 етнички групи, кои се разликуваат во нивните традиции , вклучувајќи го и готвењето.
Формирање на национална кујна во Непал
Локалните луѓе претпочитаат да јадат здрава и миризлива храна. Кујната на Непал беше формирана врз основа на кулинарните традиции на Тибет, Кина и Индија, со додавање на европската култура во последниве години. Главните прехранбени производи се оризот, леќата, пченицата и свеж зеленчук, повремено во исхраната е месото.
Храната тука има 3 главни карактеристики: вкусни, зачинети и разновидни, подготвени се во масло од сенф, јак и глиено млеко. Во Непал се користат сите видови зачини и билки:
- cilantro;
- кимин;
- жолт шафран;
- морско оревче;
- ѓумбир;
- зачинета куркума;
- топла црвена пиперка;
- коријандер;
- Хималајски билки (на пример, Allium hypsistum), кои растат само во овој регион и им даваат богат вкус на садовите.
Овошје и зеленчук локалните сирења солени, маринирани, задушени и варени, постигнувајќи необичен вкус. Во земјата растат леќата, пченката, доматите и компирите. Во Непал, постојат посебни кулинарски традиции, кои мора да се придржуваат и туристите:
- Вие не можете да јадете заедно од една чинија или да пиете од една чаша;
- бидете сигурни да ги миете рацете пред да седнете;
- традициите, исто така, забрануваат јадење со левата рака;
- не можете да допрете некое друго јадење;
- како прибор за јадење се користи за користење на прстите од десната рака. Но, на барање, туристите обично носат прибор за јадење.
Традиционални јадења во земјата
Обично локалните жители јадат 2 пати на ден: наутро и навечер, по зајдисонце, а остатокот од времето пијат црн чај со млеко и јадат лесни закуски. Најпопуларното и традиционалното јадење во Непал е дал-бах. Локалните жители може да ја јадат секој ден и неколку пати на ден.
Садот е варен ориз со сос од леќа. Комбиниран е со месо, риба, јајца, зачини, кромид, пиперки, зеленчук или овошје. Послужете ја оваа храна во посебна лимена плоча, која се состои од сегменти каде што се изложени состојките. За нив е приложена лесна торта, и тоа е потребно да се јаде сето тоа со раце.
Во земјата, широко се користат други јадења, кои Непалите ги користат речиси секојдневно:
- Момо - вареники со зеленчук и месо, се подготвуваат за двојка и служат со пипер и зачинет сос;
- Пилешко Чиле - срдечно и вкусно јадење од пилешко месо, на кое се додаваат зачини и домати;
- Tukpa - подготвен е во форма на супа на тестенини, месо, зелка, зелен кромид, пиперки и домати;
- Sizler - јадење е скара на јак месо заедно со компири, зеленчук и сос од печурки пржени во оган;
- Секува - пилешко, биволско, јагнешко или свинско месо, варено на скара;
- Chataamari - палачинки од оризово брашно со месо, јајца;
- Сања - суви риби;
- Качила - суво месо кисело месо, подготвено од месо од биволи, сервирано со сос од ѓумбир;
- Kva Ghasa - дебела супа од зеленчук и секое месо;
- Sapumhicha - коскена срцевина, која е подготвена во обвивката на стомакот;
- Чо-хи - замачкан мозок и биволска крв служени со зачини.
Вегетаријанците треба да ги испробаат овие јадења:
- Цампа - каша, варен од пченица, ориз, јачмен брашно;
- Бадџи или Чивре - претходно натопен ориз, кој е претепан со чекан додека не се претвори во лушпи. Се служи со кари или јогурт;
- Jaa - ориз со зеленчук, леќа и кари;
- Wauncha - сад од зеленчук само зелен;
- Мусија - мешавина од грав и ѓумбир, пржена во масло;
- Кванти - супа од 9 различни изродни мешунки со додавање на зачини и зачини;
- Панчча - кисела супа од бобинки;
- Тама - супа, подготвена од сува пука од бамбус, зачини и билки;
- Гундрук - кисела лисја од разни зеленчуци;
- Алу Тахма - чорба од компири, грав и бамбусови пука;
- Шеркам - силно пушено сирење, направено од млеко од јак или чаури.
Храната во Непал не е толку акутна како во соседните земји, додека е сосема разновидна и зависи од областите. На пример, во планинскиот дел од земјата компирите малку се варат, така што јадрото е влажно. Ова е направено за да се осигура дека храната се вари подолго, а чувството на глад доаѓа подоцна.
Популарни пијалоци
Кујната на Непал има голем број не само јадења, туку и пијалоци. Најпопуларните од нив се:
- Бо-ча е црн чај, кој се консумира не само во чиста форма, туку и со додавање на шеќер, путер, крем или млеко;
- Млеко јак и варен од него кисело-млечни производи;
- Масала-чај (Непалски чија) - се подготвува од стопено млеко и зачини;
- Дахи е јогурт, кој е пијан одделно или служи за ориз;
- Ласи - се подготвува врз основа на јогурт, со додавање сол и шеќер;
- Чанг - алкохолен пијалок, сличен на пиво, варен врз основа на ориз, просо или јачмен;
- Раккси е оризова вино.
Десерти во Непал
Највкусни слатки во земјата се подготвени од млеко и овошје: манго, лимон, банана, папаја, воскновница, азиска крушка, вар, итн. Кога патувате во земјата, не заборавајте да ги испробате овие садови:
- Сикарни - шлаг од јогурт со додавање шеќер, цимет, ореви, кардамон и сушено овошје;
- Јомари - јадење на оризово брашно, црна меласа и сусам, парен;
- Malpois - слатки палачинки;
- Lalmokhan - топки, натопени во сируп и пржени со пченично брашно;
- Lakhamari - јадење од путер, шеќер и брашно;
- Разбари - топки од урда, натопени во сладок сируп;
- Барфи - млеко;
- Лада - слатки тортили од сушено овошје и наут;
- Jalebi - крцкави пржени кротови, кои биле претходно натопени во сируп;
- Џуџу доо - десерт од кисело млеко и крем.
Ако не ви се допаѓа слатка работи, но сепак сакате да пробате некои локални колачи, тогаш обрнете внимание на следните јадења:
- Naan - рамен торта направен од пченица тесто;
- Јомари - леб од ориз со пополнување;
- Chapati е рамна торта печена од пченично брашно;
- Нимки - Непалски крекери;
- Пречистени колачи од пченично брашно;
- Пападам - тенок леб од брашно од леќа.
Храната во Непал ја ценат локалното население првенствено како извор на енергија, па затоа се третира со почит и вознемиреност.
Кујна во Непал е евтина и разновидна, така што нема да останете гладни. Можете да имате закуска и да јадете во секое кафе и ресторан, бидејќи цените се доста прифатливи.