Месо - главен снабдувач на енергетски материјал во нашето тело, односно животински протеин. Исто така постојат и многу амино киселини присутни во месото-градители на ДНК и РНК од секоја клетка; во него има витамини и некои минерали потребни за добро координирана работа на нашето тело.
Корисните својства на месото се засноваат на фактот дека тоа е добро на вредни протеини, како што се тропомиозин, актин и миозин, кои обезбедуваат незаменлив граден биолошки материјал за нашето тело - амино киселини (лизин, метионин, триптофан и други).
Содржани во месото е целосен сет на макронутриенти - магнезиум, натриум, фосфор, сулфур, калиум, во мали количини на калциум и хлор. Секој од нив го носи својот корисен ефект врз телото, на пример, калиумот и магнезиумот помагаат во извршувањето на нервните импулси - автономен механизам на нашето срце е во голема потреба од нив; сулфур е дел од многу ензими и хормони; фосфор и калциум помагаат да се зголеми и зајакне скелетот.
Месото ги содржи сите три компоненти (натриум, калиум и хлор), кои создаваат киселинско-базна рамнотежа во нашето тело. Затоа, земајќи го месото, помага да се регулираат многу процеси во ткивата и органите.
Треба да се земе предвид дека месото - најбогатиот извор на витамин Б, кој е одговорен за активноста на нервниот систем, е неопходен за регенерација, активирање на метаболичките процеси.
Какво месо е најкорисно за некое лице?
Корисно во употреба, се смета за месо со ниски маслени сорти. Најкорисно, диетално месо - зајачко месо, има ниска калорична содржина и ги содржи сите корисни материи.
Корисни сорти вклучуваат турција, лова и коњско месо. Овие претставници на месо се богати со протеини и вредни супстанции. Телешкото има многу корисни својства, но придонесува за акумулација на холестерол, така што не ги чинат сите.