Ако не се сметате себеси за месојади или едноставно држете го постот - ова воопшто не е причина да се одрекувате од традиционалните деликатеси за јадење од месо, како што се чебуреците. Руди полумесечина колачи може да се полнети со зеленчук пополнување, на пример, компири, и тоа нема да биде помалку вкусни. Зачудувачки пар на чаша пиво или квас.
Чебуреки со сирење и компири
Состојки:
- јогурт или кефир - 320 ml;
- павлака - 45 g;
- путер - 100 g;
- јајца на пилешко - 2 парчиња;
- брашно - 830 g;
- тврдо сирење - 145 g;
- компири - 950 g;
- зеленчук и зачини.
Подготовка
Пред да направите чебуреки со компири, треба да направите полнење за нив. За подготовка на полнење, прво мора да се вари на компир клубени додека не се меки, а потоа каша нив со билки и зачини. Ако пирето компир е премногу густа, тогаш разредете го со компир супа или млеко. Во ладината со компири, ставаме рендано сирење и уште еднаш темелно се мешаме.
Тестото се прави уште полесно: измешајте кефир со кисела павлака и стопен путер, измешајте неколку јајца со добар дел од сол и додајте ги во мешавината на кефир. Потоа останува само полека да се прелива брашното, месење меко, еластично и нелепливо тесто за чевурки со компири. За подобро да го направите тестото, оставете го да остане во фрижидер околу половина час, а потоа директно да почне да работи со тркалцето.
Извадете дел од тестото во тенок слој, исечете ги кружниците од него, користејќи плоча или кружен сад како матрица. На половина од тестот, дистрибуирајте го полнењето на компирот, оставајќи околу 2-2,5 см слободно раб. Намалете го тестото на тестото со вода и покријте го со втората половина. Правилно залепете ги рабовите заедно и продолжи да ги пржете чебурекките во загреаното масло.
Чебурекс: рецепт со компири и месо
Состојки:
- компир - 1,2 кг;
- мелено месо - 750 g;
- бел кромид - 90 g;
- јајце - 1 парче;
- Путер - 43 ml;
- брашно - 480 g;
- Кисело млеко - 100 ml.
Подготовка
На загреан тавче за печење, измешајте го сецкан белиот кромид околу 4-6 минути. Додајте го мелено месо на кромид и пржено ја пржете додека не се држи. Истовремено, варете ги клубени од компири додека не се меки и мелете ги со каша. Се мешаме пире од компири со мелено месо и нашата кутија за чеврии со компири е подготвена.
За тестото, победи јајца со кисело млеко и стопен путер. Додајте добар дел од сол и, постојано мешајќи, почнете да го налеете брашното. Покријте го тестото со филм и ставете го во фрижидер за половина час. Ние го делиме тестото во топки со тежина од околу 40-50 грама, секоја топка се тркала во палачинка, за една половина од плодната торта ја ставаме кутијата на компирот, ја покриваме втората и ги зацврстуваме рабовите. Скршете ги чебуреците длабоко пржени до карактеристична златно-кафеава кора, а потоа оставете ги салфетките да се ослободите од вишокот маснотии.
Постен чебурекс со компири и печурки
Да, овој рецепт за чеврии со компири не е традиционален татарски, но тоа не го прави последното јадење помалку вкусно. Проверете го резултатот според сопственото искуство.
Состојки:
- брашно - 400 g;
- вода 115 ml;
- шампињони (можете да имате и други печурки) - 210 g;
- компир - 130 гр;
- бел кромид - 55 g;
- зеленчук.
Подготовка
Едноставно посно тесто се подготвува врз основа на брашно и вода - овие две состојки треба едноставно да се мешаат со додавање на добар дел од сол, и да го мачкате тестото со рацете и оставете го во фрижидер 35-40 минути.
Во меѓувреме, можете само да имате време да го подготвите пополнувањето. За неа, прво се вари компирот и се прелева со билки, а потоа се меша со пржени кромид и печурки. Поставете го полнењето на слој од валани тестенини, зацврстете ги рабовите и пржете во путер како обични мешани чебуреци.