Кромидот и морковот се единствените и, можеби, повеќето универзални додатоци на јадења со месо, затоа решивме да обрнеме внимание на таквите познати состојки и да кажуваме како да готвиме црниот дроб со кромид и кромид.
Пилешки црн дроб со кромид и морков
Состојки:
- пилешки црн дроб - 500 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици;
- путер - 25 g;
- сол, бибер - по вкус;
- брашно - 2-3 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Го бришеме брашното и го мешаме со сол и бибер. Истурете парчиња пилешки црн дроб во добиената мешавина. Во тава, го загреваме маслото и пржете го пилешкиот црн дроб на 4-5 минути. Промешајте парчиња парчиња во чинија и покријте ја со фолија, за да не се излади.
Во истата тава пржете го кромидот и морковот, исечете ги на тенки прстени, се додека не се меки. Солта и бибер додадете вкус, заедно со путер, штом зеленчукот е подготвен. Измешајте ја подготвената зеленчук и црн дроб директно во тава, загрејте уште неколку минути и сервирајте ја на масата.
Пржениот црн дроб со кромид и морков се сервира на маса посебно, или со гарнир со пире од компири.
Црниот дроб исцеден со кромид и моркови
Состојки:
- говедско црн дроб - 500 g;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- моркови - 1 парче;
- слатка пиперка - 1 парче;
- лук - 4 чешниња;
- домат паста - 4 лажици. лажици;
- пушена шунка - 4 парчиња;
- растително масло;
- сол, бибер - по вкус;
- пиперка - 1 суп.л-патки. лажица.
Подготовка
Пред пржење на говедскиот црн дроб со кромид и морков, самиот црн дроб мора да се исчисти од филмови, вени и жолчни канали, а потоа да се исплакнат и да се исечат на ленти.
Во тава, го загреваме растителното масло и пржете ги парчињата на црниот дроб на златна боја на неа. Штом црниот дроб е замачкан, додадете го исечен кромид, тенки пржени пиперки и рендан морков на голем ренде. Поминете го зеленчукот за 4-5 минути и додадете паста од домати и лук.
На садот натопен со пушеле вкус и арома, ние се стави по зеленчук парчиња шунка или пушеле сланина. Зачинете ја садот со вкус со сол, црн пипер и пиперка, покријте го со капак и вриете во својот сок 10 минути, по што садот може да се сервира на масата. Ако течноста во тава не е доволна - додајте малку супа од вода или месо.
Црниот дроб, задушени со кромид и моркови, се служи заедно со сосот во кој е варен, како и гарнир направен од житарици, тестенини или зеленчук.