Фрид плитка - ова е вистинско француско јадење и мора да бидете во можност да го подготвите, исто како што е рафинирано и правилно. Меѓу другото, треба да знаете како правилно да го подготвите за пржење и колку време да печете пробив.
Како правилно да се пече пробивам?
На полиците на продавниците можете да најдете готови очистени котли филети, како и цела риба труп, кои, пред готвење, треба да го исчистите правилно.
Во чистење пробие има своја мала тајна. Рибата треба да биде поставена на плочата за сечење со светлосна страна, така што ќе биде видлив темниот дел од пробивот со внатрешноста што треба да го исчистите. Значи, прво отсечете ја главата, потоа исчистете ја внатрешноста и добро исплакнете ја рибата. Исечете ја опашката и перките на двете страни. И на крај, внимателно излупете ја кожата. Неопходно е да се направи ова, бидејќи за време на готвењето нема пријатен мирис.
Бидејќи рамна риба е рамна риба, таа помфрит малку побрзо од било кој друг. Во просек, за пржење риба, потребно е 3-4 минути на секоја страна на мал оган.
Пробивач со лук сос пржен во тесто - рецепт
Состојки:
- пробив (филе) - 400 g;
- мајонез - 6 суп.л-патки. лажици;
- лук - 2 чешниња;
- сок од лимон - 1 суп.л-патки. лажици;
- растително масло - 2 предмети;
- сол, бибер.
За тесто:
- брашно - ½ ст.
- пиво - ½ ст.
- јајца - 2 парчиња;
- сол.
Подготовка
Одделете жолчки од протеини и се мешајте со пиво, брашно и сол. Промешајте добро. Во посебен сад, камшик на протеини и постепено влегува во мешавина на пиво. Исечете ги филетите од рамни риби, бибер, сол, потоа секоја парче натопена во тесто и испржете го во масло до златно кафеава боја.
Лук притиснете преку печатот, се мешајте со мајонез, сок од лимон, бибер малку и размахване. Можете дополнително да додадете исечен копра. Истурете ја рибата пред да служите со сос од лук. Како гајба за рибите, компирот е соодветен.
Рецепт за пржено пробивање со сос од домати
Пред да почнете со готвењето, треба да знаете како да испрскате рибарски пробив. Со цел рибата да биде сочна, за 2-3 минути по почетокот на пржењето, неопходно е да се постави лак во тава со риба, исечена во прстени. Исто така, за да им даде на рибите вкус и арома, препорачуваме да го попрскуваме со мајчина душица и мајчина душица.
Состојки:
- пробив - 2 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- брашно - 4 лажици. лажици;
- сок од домати - 300 g;
- ореви - 5 суп.л-патки. лажици;
- лук - 3 чешниња;
- растително масло;
- маслиново масло:
- лимон - 1 парче;
- мајчина душица;
- сол.
Подготовка
Исечете ја рибата и абдоменот со утробата на рибата. Исплакнете добро, исечете ги перките и опашката. Внимателно излупете ја кожата. Ако рибата е свежа, тогаш помогнете со нож за отстранување на кожата.
Солени риби, тава во брашно и ставете во тава со топло масло. По неколку минути, ставете го кромидот, исечете ги прстените, посипете една страна со мајчина душица, потоа свртете ја рибата и подготвената страна, посипете со мајчина душица. Рибата треба да има златна боја, но во никој случај не е кафеава.
Во мала сад се исецка оревите, за да го додадат притиснетиот лук на печатот.
Фрид зеленчук можете да служите со било кој гарнир. Тоа ќе оди добро со двете зеленчук чорба и обичен ориз или варени компири.