Како прилично густа и масна риба скуша лесно ги носи сите можни начини на готвење, зачувувајќи ја својата форма и вкус. Меѓу другото, оваа риба е достапна, а нејзиниот вкус е неутрален и затоа е комбиниран со широк асортиман на странични садови. Во рецептите, ќе разговараат во детали како да печеш скуша според оригиналните рецепти.
Рецепт за печени скуша во рерна со компири
Се навикнуваме на фактот дека компирот со било кое главно јадење, дури и истата риба, обично се пече одделно, се шири околу главната компонента. Во овој рецепт, ние ќе се повлечеме од застарената служење и работи на риба со пире од компири измешани со мирисна пестото сос.
Состојки:
- скушани трупови - 4 ЕЕЗ. (По 300 гр);
- сос песто - 115 гр;
- компир - 345 g;
- путер - 30 g;
- зелен кромид - 6 пердуви.
Подготовка
Веќе разговаравме за најразновидни рецепти за правење сос од песто, па можете да го повторите она што сакате, ако не најдете тегла подготвени во супермаркет.
Подготви трупови од скуша, ги исцеди, темелно исплакнете и исечете ги на месото. Отстрани околу една лажица сос од песто за пире од компири, а останатиот сос се шири преку рибата, како и во неговата абдоминална празнина. Солена добро и оставете го лесно да маринираат.
Сега на компири. Се вари сецкани клубени во солена вода и се исецка со путер. Се меша компирот со писто и зелен кромид, сезона. Пополнете го разладениот пире од компири со абдоминалните шуплини на рибата и поправете ги абдоминалните ѕидови со чепкалки за заби. Полжаната скуша, печена во рерната на 200 степени, ќе биде подготвена за 25 минути.
Скуша печена во рерната со лимон и зеленчук
Друга опција за корисно гајле за рибите е печен зеленчук. Ако не мораше порано да печеш скуша, а не знаеш кои зачини ќе се комбинираат со тоа колку што е можно, потоа одберете го сос-маринадата од овој рецепт.
Состојки:
За риби и гарнитури:
- скуша - 2 парчиња;
- лимон - 1 парче;
- гранчиња на мајчина душичка - 2 парчиња;
- ловоров лисја - 2 парчиња;
- домати - 4 парчиња;
- лук - 6 заби;
- еден куп аспарагус.
За сос:
- шеќер, пиперка, сува сенф - 1 кафена лажичка;
- краен пипер на кајен;
- Сос од Вустершир - 10 ml;
- вински оцет - 15 ml.
Подготовка
Подгответе маринада за рибите со мешање на сите состојки од листата заедно додека не се растворат кристалите на шеќер. Распредели ја марината над стомна труп и пополнете ја абдоминалната празнина со билки и парчиња од лимон. Потоа ставете неколку мелени заби со лук. Оставете го останатиот лук во школка и ставете го на садот за печење со остатокот од зеленчукот. Во соседството ставете труп од скуша.
Печете сè на 200 степени за 20 минути. Ако одлучите да готвите печен скушан во мултиварк користејќи ја оваа техника, тогаш поставете го режимот "Печење" на околу половина час.
Скуша печена на скара
Во лето, би било глупаво да се пропушти шансата да се готви риба на скара. Апетитот на црвената скуша со крцкава кожа и магливото натопено месо ќе биде еден од најдобрите, а во исто време и најкорисно, јадења од летото мени.
Состојки:
- филе на скуша - 4 парчиња;
- кора и сок од една вар;
- соја од соја - 35 ml;
- топла чили - 1 ЕЕЗ.
- ѓумбир корен - 3 см;
- шеќер - 15 g.
Подготовка
Подгответе светлина глазура, која ние ќе ги покрие рибите за време на печење. За глазура, комбинирајте сос од соја, варовник, рендан ѓумбир, чили (по вкус) и шеќер. Кога кристалите се раствораат и сосот почнува да се згуснува, се лади.
Проверете ги коските на филетите и отстранете ги ако е потребно. Зачинете ја рибата, посипете ја со сок од цитрус и ставете ја кожата надолу по јагленот. Покријте ја рибата со сос, и по 5 минути свртете ја и повторете ја подмачката.