Комбинацијата на месо со овошни сосови и пломби е популарна повеќе од првиот век. За секој вид на месо треба да додадете свои додатоци, но најмногу "скромен" во овој поглед е живинарското месо. Пилешко, патка и Турција со овошје - ќе станат подеднакво вкусни и оригинални јадења за празничното и секојдневното мени, но во рецептите подолу ќе се фокусираме само на една птица - на Турција.
Турција под ананас во печката
Состојки:
- Турција филе - 1,8 кг;
- ананас прстени - 5 парчиња;
- суво бело вино - 115 ml;
- мед - 30 ml;
- соја од соја - 30 ml;
- тврдо сирење - 95 гр.
Подготовка
Поделете ги филетите на Турција во 5 делови со еднаква дебелина, секој од парчињата лесно се пребива, со цел да се скрши интегритетот на влакната и да се забрза пенетрацијата на маринадата.
За маринадата се меша суво бело вино, мед и сос од соја. Измешајте ги рифовите со маринадата и оставете го барем половина час. Ставете ги киселите рифови во одбраната тава и пренесете ги прстените на ананасот. Посипете го секој од рифовите со сирење и ставете ја рерната 20 минути на 210 степени.
Турција со сливи и јаболка во печката
Состојки:
- Турција филе - 540 g;
- мајчина душица - 6 ЕЕЗ.
- сланина - 10 лопатка;
- лук - 2 заби;
- грст сливи;
- јаболко - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Поделете го големиот фармерски филе на 4 парчиња и победи секој од нив. Бришење на филе со сол и сецкан лук, посипете со лисја од мајчина душичка од едната страна и ставете сецкани сливи и смачкана јаболка во центарот на парче. Се тркалаат секачот во ролна и покријте ги со сланини од сланина. Поправете ја сланината и пилешкото месо со скакулци и ставете ги во калапот. Оставете ги ролните печете на 180 степени за 40 минути.
Филе од Турција со портокали во рерна
Состојки:
- Турција филе - 3,2 кг;
- лук - 3 заби;
- sprigs на рузмарин и мајчина душичка - 4 парчиња;
- мудрец лисја - 1 лажица масло. лажица;
- Дипон сенф - 10 гр;
- сок од портокал - 115 ml;
- цела портокалова - 1 парче;
- сок од лимон - 25 ml;
- пилешка супа - 115 ml.
Подготовка
На дното на садот за печење поставете ги парчиња портокали. Подгответе мешавина за триење на птицата, комбинирање на билки со сенф, паста од лук и малку сол. Мелење на мешавината со филе и ставете го во портокалови парчиња. Истурете супа и сок од портокал на дното од мувлата. Остави сè во рерната на 150 степени за еден час и половина. Мисирката печена со овошје треба да се исече по 10-15 минути откако ќе биде отстранета од рерната.
Турција со јаболка и портокали во рерна
Материјалот не може да се нарече полноправно, не зборувајте за мисирка со овошје, целосно варен во рерна. Оваа птица е исполнета со парчиња јаболка, а нејзината кора е покриена со шлаг врз основа на сок од портокал, кој се карамелизира по печењето.
Состојки:
- труп од турција - 5,3 кг;
- соја од соја - 720 ml;
- вода 720 ml;
- мед - 115 ml;
- сок 3-4 портокал;
- рендан ѓумбир - 2 лажици. лажици;
- Прочистен лук - 2 лажици. лажици;
- снегулки на чили пиперка - 1 кафена лажичка;
- јаболко - 2 ЕЕЗ.
Подготовка
Измешајте ја водата со мед и соја од соја, додадете малку сол и сок од портокал. Ставете го риминиран ѓумбир и сечкани лук и чили снегулки. Ставете го трупот на Турција во маринадата и оставете ја птицата на маринадата 12 часа или до цел ден. По истекот на времето, ставете ја сецкани јаболка во птицата и затворете ја празнината со камен. Маринадата се вари до густа, и ја става Турција во загреана до 180 степени рерна за 2,5 часа. Од време на време, подмачкувајте ја површината на Турција со задебелена маринада, која ќе делува како глазура. Штом чист сок тече од пулпата на бутот, птицата е подготвена.