Слаткото и кисело сос од брусница е совршен додаток на печена патка, гуска, друго месо и, можеби, некои рибини садови. Исто така работи добро со ориз и некои јадења од зеленчук (што е важно за вегетаријанците), исто така, може да се користи како составен дел на сложени кондиторски производи.
Сос од брусница е особено добро со масното месо. Во Северна Америка, таа е подготвена и служи на Денот на благодарноста за Турција.
Размислете како најдобро да се подготви сос од брусница.
Факт е дека брусниците, како и другите можни компоненти на овој сос (во секој примерен рецепт), содржат голема количина на витамин Ц, кој кога се загрева над 80 степени Ц брзо се уништува. Така, вкусот и мирисот остануваат, а користа значително се намалува.
Навистина, на интернет можете да најдете многу рецепти од сосови од брусница, кои се нудат да се готви со потребната термичка обработка. Боровинки се готват во шеќерен сируп, а понекогаш дури и со мед наместо шеќер за 10-15 минути (медот кога се загрева над 80 степени Ц исто така се разградува и формира комплетно штетни соединенија).
Па, како да готви вкусен и витамински сос од боровинки за месо ? Одговорот произлегува: не го вари.
Рецепт за сос од брусница
Состојки:
- боровинки се свежи (или замрзнати) - околу 400 гр;
- свеж сок од 1 портокал;
- сок свеж од 1-2 лимони;
- шеќер или течност непозната не премногу миризлив мед - околу 200 ml (ако можете да го користите јаворов сируп - исто така не е лошо).
Подготовка
Бобините на зрели брусница се мијат, изложени на сито и изобилно покриени со стрмни врела вода (што е, бланширање). Ние ги пренесуваме во садот на мешалка и доведете го до состојбата на пире од компири (или нека помине низ мелница за месо).
Ако користиме шеќер, растворете го во сок од топла сок од портокал на водена бања, а потоа изладете го. Кога се користи мед, греењето не е потребно.
Измешајте портокаловен сируп со пипер од брусница. Тоа е сè. Го чувавме максимално корисно.
Можете да додадете ореви, лук и црвен пипер, ѓумбир , анасон на овој основен сос и што друго ќе биде во согласност со вашето чувство за кулинарска хармонија. Таквиот сос од брусница, подготвен за зима, може да се чува долго време во цврсто затворени стаклени тегли во фрижидер.