И покрај неговото име, тортата "Прага" и нејзиниот класичен рецепт во никој случај не се поврзани со Чешка. Чоколадната деликатес е советска варијанта на темата "Захер", која стана популарна во странство. Сега никој не се сеќава на потеклото на рецептот, но нема потреба од тоа, бидејќи сега оваа луксузна чоколадна торта стана омилен лек за светот.
Торта "Прага" - класичен рецепт според ГОСТ
Бидејќи овој деликатес е роден во советско време, не постои стар рецепт за Прага торта, но постои советски ГОСТ, признат стандард со победнички вкус. Решивме да се однесуваме кон него во овој рецепт.
Состојки:
За торта:
- јајца - 6 ЕЕЗ.
- брашно - 115 g;
- шеќер - 135 g;
- какао - 25 g;
- путер - 45 g.
За крем:
- жолчка од едно јајце;
- вода 20 ml;
- кондензирано млеко - 115 ml;
- путер - 210 g;
- какао - 15 гр.
За декорација:
- џем од кајсија - 65 g;
- маслен крем - 105 ml;
- црно чоколадо - 110 гр.
Подготовка
Започнете со подготовка на колачи, зашто прво се поврзани сите суви состојки од листата. Исто така, претворете во жолчка од пена, жолчки и размахване со шеќер. Внимателно, за да го задржите максималниот воздух, измешајте ги протеините со жолчки и истурете ги во суви состојки. Кога ќе го добиете готовото тесто, измешајте го со растопениот путер, истурете во облик од 20 см и оставете да печете на 180 степени за 35 минути.
За крем, камшик жолчка со вода и кондензирано млеко. Готвење на мешавината во минимална топлина се додека не се дебели, а потоа се лади. Измешајте го мек путер и почнете да ставате во неа ладна кондензирана смеса. Во финалето, додадете го какаото и испратете го кремот да се излади.
Поделете ги колачи три пати и подмачкајте го готовиот крем. По собирањето на колачот, покријте го со слој од џем од кајсија. Загрејте го кремот, пополнете ги со чоколада, и по неколку минути измешајте и истурете гинекоста на површината на колачињата. Оваа торта "Прага" е подготвена, останува само да се излади и да го надополни декор по ваша желба.
Торта "Прага" - класичен рецепт со кисела павлака
Состојки:
За торта:
- испарено млеко - 390 ml;
- какао - 35 g;
- јајца - 4 парчиња;
- павлака - 390 g;
- сода - 1 кафена лажичка;
- брашно - 420 g;
- шеќер - 210 гр.
За крем:
- путер - 310 g;
- кондензирано млеко - 1 тегла;
- какао - 55 гр.
Подготовка
Измешајте какао со кондензирано млеко и кисела павлака. Почнете да додавате јајца на тестото од тестото, постојано камшикување за да додадете волумен колачи. Наизменично, со јајца, истурете шеќер во тестото, и кога состојките се собираат и кристалите на шеќерот се раствораат, почнуваат постепено да се ставаат во брашното. Во финалето, измешајте сè со хидрирана сода.
Поделете го тестото помеѓу пар масло форми за печење, а потоа испратете го во рерната 35 минути на 185 степени. Изладете ги колачињата.
За кремот, измешајте го мек путер заедно со кондензирано млеко и какао, а потоа покријте го со масата на воздухот што ја добива секоја торта и страничните делови од тортата.
Класичен рецепт за Прага торта дома
Состојки:
За торта:
- брашно - 175 g;
- какао - 55 g;
- жолчките - 8 парчиња;
- жолчки од јајце - 5 ЕЕЗ.
- прашок за пециво - 2 лажици;
- шеќер - 185 g;
- вода 145 ml;
- растително масло - 115 ml.
За крем:
- путер - 390 g;
- кондензирано млеко - 115 ml;
- крем - 65 ml;
- какао - 10 гр.
Подготовка
Поврзете ги сувата компонента на колачот заедно. Јајце жолчки камшик со шеќер и масло, истурете вода за нив, а потоа додадете сува мешавина од состојки. Протеините се претвораат во пена и нежно ја мешаат оваа пена со тестото. Истурете ги сите во облик од 22 см и оставете да печете на 160 степени 45-55 минути. Торта се лади и се дели на половина.
Бришење на крем компоненти заедно. Подмачкајте ја секоја торта и површината на готовиот торта со крем.