Основата на акутниот индиски chutney може да биде пулпа од манго, сливи без јами, како и јаболка, дињи или друго овошје или зеленчук. Секоја од варијантите на добиениот сос е оригинална и вкусна на свој начин и може да се користи и како додаток за подготовка на други јадења, како додаток на готови јадења или едноставно лебници за леб.
Собата за разговор може да се направи од сурови состојки. За да го направите ова, едноставно ја исечете пулпата од овошје или зеленчук и излупете го парчињата во пире мешалка и доведете ја масата на вкус со додавање на лук, шеќер, сол, вино или јаболков оцет, како и кари, ѓумбир и други зачини по ваш вкус.
Индиски сос chutney - рецепт дома
Состојки:
- секое овошје (манго, сливи, јаболка) - 250-320 g;
- лук заб (голем) - 1 парче;
- путер - 20 g;
- пиперка од чили пипер - 1 ЕЕЗ.
- вински или јаболков оцет ;
- кари (зачини);
- ѓумбир;
- гранулиран шеќер;
- сончоглед или маслиново масло; без мирис;
- сол не е јодиран камен.
Подготовка
Во овој случај, да се подготви chutney за подготвени месо од зеленчук или овошје, ќе СРЈ на стопена путер се додека не меки, додавајќи во процесот на излупени и сецкани под на пиперка, како и исцеден лук и рендан ѓумбир корен да вкус. Sdabrivaem пржете да вкусите сол, шеќер и оцет, кој, ако сакате, може да се замени со сок од вар, а исто така додадете кари и малку сончоглед или маслиново масло. Сега останува само да се чека за ладење на масата, по што ние го мелеме во мешалка и може да го вкусите.
Зачинет индиски сос од домати
Состојки:
- домати - 520 g;
- сончоглед или маслиново масло - 20 g;
- земјата чили, црн пипер и провансалски билки - по 1 лажиче;
- кари и ѓумбир - за Ѕ лажиче;
- коријандер, ким, ловоров лист и цимет (во земја) - за ¼ лажиче;
- шеќер - по вкус;
- сол не е јодиран камен - по вкус.
Подготовка
Меѓу зачинетите сосови на индиската кујна вреди да се напомене и доматното chutney. Подгответе го уште полесно од сите други, а вкусот е едноставно божествен. Опсегот на зачини понудени од овој рецепт може да се менува според вашиот вкус, додавајќи нови или заменувајќи ги со присутните компоненти.
За да готвите домат chutney на загреан маслиново или сончогледово масло пржете малку зачин. Подобро е првично да ги мешаме во сад, а потоа да го ставиме во тава. Сега лежевме со кршен домат. Пред да ги исчистите од пелетите и да мелете во блендер. Компонентите на сосот ги признаваме неколку минути со чести мешање, а потоа масата ја вкусуваме со сол и шеќер, топла за една минута и отстранете ја од плочата.