Технологијата на подготовка на леб не е предмет на секој домашен готвач, бидејќи за печење бара многу време и одредени вештини што овозможуваат да се претвори мешавина од секојдневни состојки во нешто необично - мирисна бухти што може да се служи како компанија за апсолутно никакви јадења. Во рецептите подолу, ќе разговараме за разновидни технологии за месење за бухти на различни бази.
Рецептот за бухти
Да почнеме со наједноставниот рецепт за бухти, кој не бара пржење со квасец за подготовка. Овие бухти, подготвени со јогурт и прашок за пециво, ќе бидат одличен вовед за печење за оние кои претходно не печеа свој леб.
Состојки:
- прашок за пециво - 5 кафени лажички;
- јогурт - 475 ml;
- маслиново масло - 220 ml;
- гранулиран шеќер - 5 g;
- брашно - 590 g;
- жолчка од јајце - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Бидејќи ова тесто не содржи квасец, воопшто не постои мудрост во процесот на доделување. Прво, заедно ги комбинирате сувата состојка, одвојте ја течноста одделно. Истурете течни состојки за да се исушат и мешајте меко, но не и лепливо тесто. Добијте ком поделени на делови со еднаква големина и да ги шират на пергамент. Подмачкајте го секој од бухти со шлаг на жолчка, а потоа ставете го садот за печење во загреана печка за температура од 190 степени за 20 минути.
Рецептот за леб ролни
Еден од најтешките во работата е тестото, кое, поради високата содржина на масти во својот состав, секогаш има тенденција да падне. Во секој случај, како и секоја мачна работа, мешањето тесто е повеќе од компензирано после печење, кога воздухот и порозните мафини се добиваат на излезот, што остануваат меки дури и по неколку дена.
Состојки:
- вода 115 ml;
- млеко - 115 гр;
- јајце - 1 парче;
- путер - 85 g;
- гранулиран шеќер - 85 g;
- брашно - 455 g;
- Квасец - 5 г.
Подготовка
Подготовката на секое тесто од квасец започнува со загревање на млеко и вода на температура не повисока од 40 степени. Во топло млеко, неопходно е разредување на хранењето за нашиот квасец во форма на мала количина шеќер. На врвот на засладеното млеко, истурете кесичка од квасец и оставете ги да активираат околу 10 минути. По некое време, истурете го стопениот путер во квасецот, додадете јајце и се мешајте со брашно. Кога тестото се собира во една мека топка, префрлете го во нален сад, покријте го филмот за храна и оставете да се зголеми до удвојување во големина. По проверката, тестото за бухти на квасецот треба да се подели на делови и заоблени. Формирани пунџа остануваат да одат уште 20 минути, по што можат да се стават во загреана печка за 190 степени за 15-18 минути.
Тесто за ролни на кефир
Состојки:
- брашно - 780 g;
- кефир - 570 мл;
- инстант квасец - 7 g;
- мед - 35 g;
- јајце - 1 парче;
- афион - 1 лажичка.
Подготовка
Кефир на собна температура, истурете во садот на процесорот за храна и испратете веднаш до сите други состојки, вклучувајќи го квасецот. Откако ќе го вклучите уредот со минимална брзина, темете го тестото околу 10 минути. Повторете истата постапка може да се направи рачно, вооружени со дрвена шпатула и трпеливост. Тесто на тестото на доказ за околу еден час, а потоа се делат на грутка во посебни бухти, ги положи во калап и ги стави во ист временски период. Пристапете до бухти со јајце и посипете ги со афион, а потоа испратете го формуларот во загреана рерна од 190 степени во траење од 40 минути.