Печење е мешавина од млеко, јајца и путер, благодарение на што тестото излегува не само повеќе калории, туку и меко и многу воздушно. Технологијата за правење тесто од квасец за пити од општите правила не се разликува, но треба да се има на ум дека овој процес не може да се нарече брз: поради печењето, тестото бара подолго истекување пред и по обликувањето на производите.
Рецепт за тесто за пити во рерна
Во овој рецепт користиме свеж квасец, но ако одлучите да ги замените со сув аналог, тогаш прочитајте ги пропорциите наведени во упатствата за производот.
Состојки:
- брашно - 425 g;
- шеќер - 75 g;
- свеж квасец - 10 g;
- путер - 75 g;
- млеко - 95 ml;
- вода 95 ml.
Подготовка
Разредете го млекото со топла вода, така што крајното решение има температура малку над собна температура. Растворете ги кристалите на шеќер и квасец во мешавината, оставете ги вторите да станат поактивни. Меурчето на воздух на површината ќе стане сигнал дека активирањето е завршено. Истурете во стопениот путер. Се меша брашното со солза и се става во сува смеса од течност. Промешајте го тестото и оставете го 20 минути. Ова е прилично брзо квасецно тесто за пити, затоа што дури и по лиење на пити, потребни се околу 20 дополнителни минути за проверка. Потоа започнете со печење на температура од 200 степени. Времето зависи од големината на производите.
Рецепт за тесто со сладок квасец за слатки пити
Ова вкусно пециво е погодно за правење бухти и пити со сладки пломби, но ако одлучите да ги направите пилите солени, тогаш само да ја намалите количината на шеќер во рецептот за големиот нотка што ви е потребна за да го активирате квасецот.
Состојки:
- сува квасец - 15 g;
- вода - 55 ml;
- шеќер - 75 g;
- кефир - 355 ml;
- растително масло - 115 ml;
- брашно - 530 g;
- сода - 1/2 кафена лажичка;
- Путер - 115 гр.
Подготовка
А малку шеќер се раствора во топла вода и посеан со квасец. Кога се активираат, додадете го преостанатиот шеќер и кефир на собна температура. Истурете во мешавина од зеленчук и путер, додадете ја содата за да се ослободите од вишокот на киселина, која се дава на тестот за квасец и јогурт. Сега измешајте ги состојките со брашно. Оставете го тестото во рерната околу еден час, а потоа продолжете со калапи на производите. Завршени пити оставаат да се кренат уште 15 минути.
Тесто од квасец за отворена пита
Ова тесто во неговата конзистентност е слично на песок, но е подготвено полесно и содржи јајца во составот. Погоден за отворени пити и tartlets.
Состојки:
- брашно - 115 g;
- квасец - 5 g;
- путер - 135 g;
- жолчка од јајца;
- гранулиран шеќер - 10 g;
- вода - 15 ml.
Подготовка
По топењето на путерот, изладете го и измешајте го со шеќер и жолчка. Истурете се во мешавината на брашно и квасец заедно со лажица топла вода. Месете го тестото и оставете го во фрижидер неколку часа.
Рецептот за тесто за квасец за пити во производителот на леб
Користејќи современи кујнски апарати, мешање тесто и нејзино беспрекорно ќе не бара да учествувате, сè што ви е оставено е да ги истурите состојките во садот, а остатокот ќе се грижи лекарот.
Состојки:
- млеко - 210 ml;
- путер (стопен) - 45 g;
- јајца - 2 парчиња;
- квасец - 5 g;
- шеќер - 35 g;
- брашно - 470 гр.
Подготовка
Додадете ги сите состојки на садот за леб, вклучете го режимот "Тесто" и оставете го тестото мешано. На крајот на мешањето, капакот на уредот не се отвора еден час и половина, а потоа тестото се дели на делови и форма.