На многумина може да им биде чудно да ги чуваат сувите за зимата. Но, во зима не е секогаш можно да се купат свеж зеленчук со добар квалитет, и ако тие имаат среќа, мала е веројатноста дека ќе ги задоволи. Имајќи богат жетва во лето, зошто да не произведуваме голем број празнини, меѓу кои ќе бидат и супи. Препорачуваме готвење рецепти за супа од зимски грашок и кахар.
Подготовка на супа од грашок за зима во лименки - рецепт
Состојки:
- сецкани грашок - 2 кг;
- свеж морков - 1 кг;
- кромид светилки - 1 кг;
- бибер слатка бугарски - 1,5-2 кг;
- сок од домати (свежо подготвен) - 3,5 л;
- Сончогледово масло без мирис - 500 ml;
- гранулиран шеќер - 180-200 g;
- сол камен не јодизиран - 4 суп.л-патки. лажички без врвот;
- суштина оцет - 0,5 лажици.
Подготовка
За подготовка на супа од грашок во лименки прво натопете неколку часа или во текот на ноќта измијте грашок. Ние го ставаме на шпоретот за готвење и по вриење стоиме на шпоретот најмалку еден и пол часа.
Додека готвевме грашок, правилно ја подготвуваме растителната компонента на супата. Коцки за мијалник ги олупија светилките и морковот и ја мијат растителна маса во голем тавче, загревајќи ја прво една чаша сончоглед без ароми на масло. Распрснете го пржете од кромид и моркови во тенџере, и ставете масло од чаша во тава, загрејте го и ставете го садот пред чистењето и сецканите коцки или сламки бугарски пиперки. Скршете го мента и ставете ја заедно со путер во тава во зеленчук, додајте грашок, истурете во сок од домати, истурете сол и шеќер и протнете ги заготовките за четириесет минути.
На крајот од готвењето ја додаваме есента на оцет на грашок од зеленчук, ја мешаме, се мешаме топло на стерилни и суви контејнери, запечатете ги со затворени капаци и затворајте ги контејнерите за самостерилизација, превртете ги наопаку, додека не се оладат целосно.
На сличен начин, исто така можете да подготвите супа од грав за зима во лименки.
Супа-харчо за зима во лименки - рецепт
Состојки:
- свежи домати - 2 кг;
- сливи (идеално, кисели варијанти) - 0,2 кг;
- кромид луковици - 0,5 кг;
- пипер зачинет - 1 под;
- ореви - 120 g;
- лук глави со средна големина - 2 ЕЕЗ.
- ХОПС-СОНЕЛИ - 20 гр;
- коријандер или магдонос (билки) - 2 средни гроздови;
- Сончогледово масло без мирис - 110 ml;
- гранулиран шеќер 45 g;
- сол, не йодизиран - 30 g;
- маса оцет - 55 ml;
- грашок од сладок пипер - 6-10 парчиња;
- лаврови лисја - 4 ЕЕЗ.
Подготовка
Првично ги отстрануваме кожите од измиените домати, ги оспоруваме плодовите со врела вода. Сега мелење зеленчук сега во блендер или со помош на мелница за месо. Светилки се излупени од лушпата, малку разредена и заедно со сецкан под на пиперка и хмељ-сунили СРЈ во растително масло во тава до златна боја. Ние ги делиме сливите на половина, отстранете го каменот и гответе го месото околу десет минути и мелете го преку сито. Ние исто така подготвуваме ореви со пржење на јадрата во сува тава околу десет минути, а потоа сецкање во блендер.
Сега во тавата комбинираме домат и слива, додавајќи го кромидот од кромидот и црниот пипер и се вари на умерена топлина со чести мешање, додека обемот се намалува за околу половина и се губи. Сега лежеше на ореви, сецкани свежи зеленчук на коријандер или магдонос, сецкан лук, истурете шеќер и сол, а исто така фрли грашок пиперки и ловоров лисја. Заваруваме палета уште петнаесет минути, по што го истураме оцетот, загрејте го за една минута, а потоа пак го ставаме на стерилни контејнери. Покривајќи ги конзервите со варени капаци, ги ставаме во превртена форма под "капут", а по ладењето се преселуваме во други заготовки.