Добра домаќинка секогаш има многу интересни рецепти на залиха. И затоа, ние ќе ви кажам за не сосема обични начини како да се готви слива џем за зимата.
Џем од Мирабели
Мирабел е мала слива, тркалезна, со зелена, жолта, розова, црвена и бургундска кора. Една фиданка носи до 5 кофи од Бери, од кои можете да готвите само неверојатен џем.
Состојки:
- жолто или зелено светло - 5 кг;
- црвен или борбен мирбел - 3 кг;
- Шеќер бел песок дома - 3-4 кг;
- портокали (мали, сферични) - 2 парчиња;
- цимет - 1 стап;
- нане - 1 мал куп.
Подготовка
Да почнеме со процедури за вода - темелно измијте ја мијабелата, ставете голем сад или емајл во сливот на огнот, истурете околу еден и пол литри филтрирана вода и почнете да готвите нашиот mirabel по делови. 1 порција е колку што може да се вклопи во водата. Секоја серија е варен четвртина од еден час, а потоа се пресели во сито и го избрише. Коските и кожите се префрлаат во тенџере, а ние испраќаме сливово пире во котелот. Кога целиот мијалник е избришан, истурете ги остатоците од 1 литар вода и варете околу 5 минути, а потоа филтрирајте. Коска и кора може сега да се отфрлат, а во супата распуштат шеќер. Сирупот се готви со нане, корења и кора од портокал, земени од 2 овошја (претходно внимателно измиени со топла вода). Филтрирајте го сирупот и истурете во пюре од слива. За да добиете густа џем од слива, варијте ги компирите со ниски температури околу 3-4 часа со мешање. Ние го префрламе на стерилизирани тегли и ги провлекуваме.
Овошен желе
Нешто помеѓу џем и мармалад може да се подготви од слатка и кисела слива сорти "унгарски".
Состојки:
- многу зрела слива - 5 кг;
- песок шеќер домашно бело - 4 кг;
- Инстантен желатин - 60 g.
Подготовка
Таква слива џем како и сите слатки заби. Совршено ја држи формата, може да се сече со парчиња, а не само да готви сендвичи, туку и да ги декорира десертите. Изберете слаба мешавина на сливи, малку презрие, но без оштетување. Значи, ги миеме нашите сливи, исечете ги на половина и отстранете ги коските. Ако кора е одвоена од пулпа, отстранете ја, ако не - не е страшно. Melem слива во мелница за месо или ние тријте со блендер, по што ние тријте низ сито. Нашата задача е да добиеме хомогена пире. Во него се става шеќер и го ставаме на огнот во казанот. Подобро е да се готви џвакање на слива во котелот, па затоа е помалку веројатно дека ќе почне да гори или да зафаќа. Сепак, неопходно е често да се попречува. Подготвен џем после вриење додека не престане да се појавува пената, тоа е околу еден час. Исклучете го џемот, ставете го желатин во неа и добро се мешајте за да бидете сигурни дека тој се раствора. Можете да го растворите желатин во мала количина на вода, да се натежите и да се мешате со џем, веднаш после тоа да го исклучите и да го спуштите џемот од слива за зимата, користејќи стерилизирани тегли.
Од сливи
Кога сливи зреат (само крајот на летото или почетокот на есента), јаболките се продаваат, што значи дека можете да готвите џем од јаболкница.
Состојки:
- слатки црвени јаболка не големи - 2 кг;
- сливи зрели - 2 кг;
- шеќер бел песок од домашно производство - 2 кг;
- цимет - 2 стапчиња.
Подготовка
Многу е лесно да се подготви таков џем од јаболка во мултиварк. Сите овошје, се разбира, добро изми, нека вода исцедена. Ние ги чистиме јаболките од семенски кутии, ги отстрануваме јами од канализација. Ние се сече на парчиња. Ги положивме во слоеви, истуравме шеќер. Во режимот "Калење", ние подготвуваме примарна паста за околу половина час, а потоа ја бришаме масата преку сито за да ја разделиме кората, која дотогаш ги отстапи сите корисни материи, а пред сè пектинот. Вратете ја миената маса во садот и додадете цимет. Запејте уште 20 минути, извадете цимет и се тркалаат.
Така, можно е да се завари џвакањето на слива дома, да се избере едноставен рецепт или варијанта посложена и поинтересна.