Сирење сладолед

Оригиналниот начин за вкусно надминување на летната топлина е да направите сирење сладолед. Технологијата на подготовка, воопшто, практично не се разликува од класичната, а само една од фазите вклучува додавање на клучна состојка - тврдо сирење.

Сирење сладолед - рецепт

Во срцето на овој рецепт не е еден, туку два различни видови сирења. Првото, класично кремско сирење, е одговорно за конзистентноста и крем вкус, а второто, чедарот - за неверојатна арома и светлина зачинета.

Состојки:

• крем - 610 мл;
• млеко - 355 мл;
• шеќер - 210 g;
• жолчки од јајца - 4 парчиња;
• крем сирење - 185 g;
• рендано сирење - 85 гр.

Подготовка

Во тенџере, комбинирајте го кремот со млеко и крем сирење. Ставете го во шеќерот и почекајте кристалите да се растворат, мешајќи ја кремката мешавина над мал оган, доведувајќи ја до речиси врие.

Измешајте ги жолчките и почнувајте постепено да фрлате до нив за чаша топла крема смеса со постојано мешање. Истурете го готовиот материјал на остатокот од кремот, вратете го сè во оган и варете додека не се згусне базата на сладолед. Изладете ја масата, истурете ја во сладолед и додадете рендано сирење. Продолжете да се подготвувате со следење на упатствата во прирачникот за уредот. Сирење сладолед дома треба целосно да се замрзне во замрзнувачот пред употреба.

Рецепт за услови за домашно сирење

За разлика од претходниот рецепт, сладоледот варен според оваа технологија има униформа конзистентност, бидејќи сирењето се додава директно за време на готвењето.

Состојки:

• млеко - 375 мл;
• жолчки од јајца - 6 парчиња;
• шеќер - 125 g;
• сирење - 235 гр.

Подготовка

Пред да направите сирење сладолед дома, загрејте го млекото, разредете го шеќерот во неа, чекајќи го целосниот растворање на кристали. Кога млечната основа се загрева и речиси го достигнува врието, истурете околу половина од вкупниот износ на претепаните жолчки, а постојано мешајте сè.

Истурете го млекото со жолчки во млекото на шпоретот и гответе, чекајќи ја масата да почне да се згуснува. Ставете го ренданото сирење и нека целосно се топи. Измешајте ја мешавината преку сито и ставете го во сладолед. Кук со следење на инструкциите.

По завршувањето на готвењето во мраз, ставете го што е во контејнер и чувајте го во замрзнувачот.