Ние нудиме едноставни и брзи начини за да се соберат сланина, за што можете да готвите одлична, неверојатно вкусна закуска, пред која дури и оние кои не се обожаваат овој производ во чиста форма нема да може да застанат.
Рецепт за мариноване маст со лук во тегла
Состојки:
Пресметка за една трилитарска тегла:
- масти - 2 кг;
- сол без јодирање - 210 g;
- прочистена вода - 1 л;
- лук - 1,5-2 глави;
- црн пипер - 1 грст;
- ловоров лисја - 4-5 парчиња;
- слатка земја папрака - по вкус;
- црвен пипер во прав - по вкус;
- црн пипер во прав - по вкус.
Подготовка
Прво ќе направиме саламура. За да го направите ова, истурете ја вотка во тенџере, додајте сол, измешајте се додека не се раствори целосно, загрејте ја смесата до вриење и оставете да се излади. Додека водата се лади, маснотиите се сечат во долги парчиња од оваа големина, така што тие добро се вклопуваат во вратот на теглата. Сега го чистиме лукот, се сече на половини или четвртини и ги ставаме на парчиња маснотии, правиме длабоки парчиња со нож и вметнуваме во нив подготвени делови од лук заби.
Ставаме масна маст во чисто суво трилитарско тегла, наизменично со грашок од црн пипер и лисја од лаврот, и истурете го веќе ладениот саламура. Откако работното парче стоеше на собна температура три дена, го отстрануваме на долната полица на фрижидерот. По една недела, маснотиите ќе бидат комплетно подготвени, но може да се чува во саламура до три недели ако е потребно. Еден ден пред планираната употреба, извадиме парчиња саламура, го сушиме, щедро ја протриваме со мешавина од мелено црвено и црн пипер и слатка папрака, завиткани во пергамент, фолија или хартија за трага и ставени во замрзнувачот .
Брза суво солени салата дома во тегла
Состојки:
Пресметка за една трилитарска тегла:
- масти - 2 кг;
- сол не йодизирана - 1 кг;
- миризливи пиперки - 0,5 грст;
- лук - 8-10 заби;
- црн пипер - 1 грст;
- ловоров лисја - 8-10 ЕЕЗ.
Подготовка
Свежо сало се мие, се исуши многу внимателно, изложени на крпа и се остава да се исуши на собна температура за два часа. Потоа, пресечете го на парчиња со големина погодна за полнење трилитарски тегла.
Во сад, измешајте грашок од црн и миризлив пипер, двесте грама сол, скршени лаврови листови и излупени и делумни чешниња од лук. На дното на сув и чист контејнер се става половина од подготвената мешавина, а потоа лежи парчиња маснотии, великодушно налевајќи го секој слој на сол. На врвот со остатокот од зачинета смеса, цврсто затворете го со капак и ставете го теглите на цевката на собна температура на темно место и оставете ги дваесет и четири часа, претворајќи го неколку пати на ден. Потоа го ставаме садот од сало во фрижидерот и нека седат уште три дена. На крајот од времето ја миеме маснотијата, исцедуваме добро и се обидуваме. Доколку сакате, можете да го решите производот со мешавина од мелено црвено, црн пипер и пиперка. За складирање, завиткајте го маснотиите со пергамент и ставете го во фрижидер.
Вкусно брзо солење во топла саламура
Состојки:
Пресметка за една трилитарска тегла:
- масти - 2 кг;
- сол не е јодизиран - околу 220-250 g;
- миризливи бибер грашок - 10 парчиња;
- лук - 10 заби;
- црн пипер грашок - 20-30 парчиња;
- ловоров лисја - 4-5 парчиња;
- Кромид лук - 1 грст;
- земјата црн пипер;
- земјата црвена пиперка;
- земјата слатка папрака.
Подготовка
За да се подготви марината, загрејте ја водата за да се вари, додадете сол и промешајте додека не се раствори целосно. Ако пропорциите се исполнети правилно, суровиот компир во оваа саламура ќе плови до
Потоа исклучете го шпоретот и оставете го салото во саламура за дванаесет часа. Потоа извлекувајте ги парчињата од саламура, суши го, измешајте го со мешавина од мелено црвено, црн пипер и пиперка, лежејќи на лист од фолија или пергамент, покријте ги со лукчиња, цврсто ја завиткајте и ставете го во фрижидер за уште еден ден.