Пилешки нозе може да се готват вкусно во месен сос. За да се подготват такви јадења, подобро е да се изберат средни ладни или свежо замрзнати нозе (пилешки нозе) на млади кокошки и природен цветни мед (се разбира, ни требаат некои други состојки). Да ви кажам како можете да готвите пилешки нозе во сос од мед.
Општо правило за готвење со мед
Во никој случај мед треба да биде подложен на термичка обработка, бидејќи кога се загрева над 35-40 степени, веќе почнуваат да формираат штетни материи (соединенија фурфурални). Покрај тоа, кога се загрева над 80 степени C, медот ја губи сета корисност. Затоа, сите сосови со мед ќе бидат подготвени на "ладен" начин и ќе ги истурат подготвените пилешки нозе, кога тие се малку ладени - овој пристап може да се смета за здрава што е можно повеќе.
Најдобар начин за подготовка на пилешки нозе за фрлање сос е готвењето во супа или испарување, печење или калење.
Пилешки нозе, печени во рерна со сос од мед-сенф
Состојки:
- пилешки нозе (бутовите и / или тибиите) - 5-8 парчиња;
- мед цветни природни - околу 1-2 лажици. лажици;
- сенф - 2 лажички;
- сок од лимон - 1-3 ст. лажици;
- лук - 2-3 чешниња;
- светло вино (вермут, мадера, шери, светло силен мускат) - 30 ml;
- зачини суви (рендан морско оревче, миризливи или црни пиперки, семенски коријандер, анасон, анасон);
- свеж зеленчук.
Подготовка
Прво ќе го направиме сосот. Измешајте 30 мл вино со мед, сенф и сок од лимон. Ние додаваме зачини за земјата и притисне лук преку притискање на рака. Оставете го сосот додека ги печеме нозете.
Бедрата се сече на два дела, го миеме месото и плехот за печење со ладна вода. Компактно ставете ги нозете во длабок сад за печење (или керамичка мувла) и малку солени на врвот. Ставете го садот за печење (без капакот) во загреаната печка. Печете на температура од околу 200 степени C за 40-60 минути (контрола на готовност визуелно). Во средината на процесот на печење нема да биде излишно да се става во садот за печење околу 50 мл светло вино, пиво или вода.
Ние ги ставаме готовите бутовите на служење, или можете веднаш да ги ставите на служење плоча (со гарнир). Чекаме 10-20 минути, додека месото малку не се излади, и истурете го сосот (може да се филтрира, иако тоа не е потребно). Ние правиме зеленило.
Добро е да се служи свеж зеленчук и / или овошје, ова може да биде во форма на салати. Како гарнир, ориз, тестенини од пченично брашно, компири, светло или млад грав, најоптимистите се полиенте.
Слично на тоа, можете да готвите пржени пилешки нозе во сос од мед. Подобро да се користи само долниот дел од ногата.
Пилешки нозе во сос од мед
Подготовка
Лесно испржете ги нозете на средно висока топлина до пријатно златно нијанса во длабок тавче на пилешко превртена маст или маслиново масло. Потоа, со намалување на огнот, ние го гаснеме до готов со додавање на вино, вода или пиво. Малку ладен и топол сос (види погоре). Служат со гарнир и билки. Треба да се напомене дека оваа можност за готвење е малку помалку здрава од печење. Добра опција е да ги пржете нозете (шланги и бутовите) на отворен оган на решетка (скара, скара, скара, во секој случај, подобра од тава).
Пилешки нозе во сос од соја-мед во Пан-азиски стил
Пилешки нозе (кадрици и / или сецкани бутони) се печени или пржени и пржени во тава (може да се масло од сусам) или на решетка. Можете да го сварите.
Сосот е подготвен од автентични производи карактеристични за регионот Азија-Пацифик.
Состојки:
- мед природен;
- соја сос;
- сок од лимон и / или вар;
- бибер црвена топла и други зачини.
Подготовка
Измешајте ги сите состојки од сосот во слободни пропорции и нанесете го пилешки нозе подготвени на еден или друг начин. Како гарнир, користиме ориз, млад грав, ориз или леќата од леќата . Можно е да додадете авокадо или манго, слива и други плодови во сосот, како и локални традиционални сосови.