Долгогодишно согорување на релативно ниски температури секогаш придонесува за речиси секое месо. Рецептите во саксии овозможуваат да ја отелотворите оваа едноставна техника во животот и на патот да го насладите месото со вкус и арома на сите оние адитиви кои сте ги решиле да ги ставите со него. Покрај неговата сатурација, месото во садовите во рерната е подготвено да смешно едноставно, што е особено важно за сите оние кои само учат готвење.
Рецепт за месо на француски во садови во рерната
Говедско месо во провансалски стил е подготвено со изобилство на билки, зеленчук и, секако, врз основа на сос од вино и сос од домати. Обврзно услов е и додавањето на стандардни билки за медитеранската кујна: мајчина душица, рузмарин, оригано.
Состојки:
- говедско месо - 840 g;
- брашно - 45 g;
- моркови - 330 g;
- стебленца од целер - 3 парчиња;
- лук заби - 3 парчиња;
- црвено вино (суво) - 480 ml;
- кромид - 145 g;
- говедско супа - 490 ml;
- домати - 425 g;
- компир клубени - 630 g;
- шампињони - 440 g;
- Сушени мајчина душица, оригано, мариорам - 1/2 кафена лажичка;
- рузмарин - 2 гранки;
- лист на лавра - 1 ЕЕЗ.
Подготовка
Претходно подготвено месо, го зацврстува. За оваа намена, говедско месо е попрскано со брашно и сол и се топи на висока топлина. Следно, големи парчиња зеленчук се додаваат на месото и им е дозволено да се сфати со румени кора и тоа. На самиот крај, додадете сецкан лук, и по половина минута поставете го месото и зеленчукот над саксиите. Јадењата во кои пржење се одржа, deglaziruyte мала количина на црвено вино, кога се испарува на половина пат, истурете во супа и домати, додадете билки и нека сос одат на вриење. Истурете ја содржината на сосот од саксии и ставете го сè во загреан сад до 165 степени за час и половина.
Месо со зеленчук во тенџере во рерната
Состојки:
- кромид - 145 g;
- слатка пиперка - 360 g;
- компир - 370 гр;
- каранфилче од лук - 3 ЕЕЗ.
- конзервирана грав - 580 g;
- домати - 760 g;
- вода - 480 ml;
- говедско месо - 1,2 кг;
- пиперка, ким - по 2 лажици;
- коријандер - 1 лажичка;
- кайен пипер, оригано - 1/2 кафена лажичка.
Подготовка
Во рамките на оваа техника за готвење месо во саксии во рерната, однапред не е потребна подготовка на состојките, само ќе треба да се направи едноставен сос. За сос, доматите се истураат со вода и се дополнуваат со сите зачини од листата. Тогаш сосот треба да се доведе до вриење, претепан со блендер и отстранет од оган.
Ги шириме големите парчиња зеленчук и месо на саксии, истурете го сосот и ставете го сè во загреан сад до 155 степени за 2 часа. Проверете ја содржината од време на време, додавајќи вода, доколку е потребно.
Пилешко чорба во садови во рерната
Состојки:
- пилешко (бедра) - 6 ЕЕЗ.
- каранфилче - 5 пупки;
- ѕвездичка;
- семе од сенф, ким - 1/2 лажиче.
- вода - 45 ml;
- лук заби - 5-6 парчиња;
- ѓумбир корен - 5 см;
- компир клубени - 270 g;
- кромид - 130 g;
- домати - 390 g.
Подготовка
Пред да готвите месото во тенџере во рерната, фунта на каранфил, анасон, сенф и ким во ступата. Добиената мешавина се дополнува со топла вода и остава да го отвори вкусот. Одделете го лукот со ѓумбир. Комбинирајте ги зачините со миризлива паста, додајте дарежлив дел од сол и пилешко сите овие пилешки бутови. На дното на садот за печење, ставете ситно исечен зеленчук, шијте го месото над врвот и покријте го со топла вода за 2/3. Ставете го месото да тоне во рерната на 160 степени на час и половина. Подготвен рагби место на плочи, украсуваат со билки и чили.