Говедско месо е секогаш совршено за правење јадења од месо, како што се стекови, рифови, ролни и многу други добрите. Но, особено деликатно, сочно, вкусно сè излегува при подготовката на овие јадења од мермерно говедско месо. Впрочем, таквото месо може да се добие само од специјално израснати млади животни. Затоа е брзо подготвена и скоро невозможно да се исуши; Бидејќи едно парче од таквото говедско месо е засушено со тенки слоеви маснотии, поради што месото останува секогаш сочно. И покрај тоа што мермерното говедско месо не е евтин вид месо, ајде да се угасиме и да го готвиме според нашите најдобри рецепти.
Рецепт за готвење мраморско говедско месо печено во рерната
Состојки:
- мелен мермер - 1,4-1,6 кг;
- голема сол - по вкус;
- класичен соја сос - 50 ml;
- вода 50 ml;
- течен мед - 1 суп.л-патки. лажица;
- секое зачинување за месо - 1 суп.л-патки. лажица;
- маслиново масло - 50 ml.
Подготовка
Континуирано, прекрасно парче свежо мермерно говедско месо темелно се мие под млаз вода и се суши со чиста крпа за вафли. Ние го протриваме месото со голема маса сол и го ставаме во висока, но не и широка чинија, така што во иднина маринадата не се шири над неа.
Во сад, се прелива вода, која целосно се раствора една лажица течност мед. Потоа во оваа слатка течност истурете соја од соја, додајте полн лажица зачини, измешајте и истурете ја оваа маринада на нашето месо, кое го поставивме 40 минути на место што е поладно.
По маслиново масло се прелива во тава и добро е жешко. Ние го ставивме, не сечење на едната страна од мермерното говедско месо. Сметајте неколку минути, превртувајте ја од другата страна и со интервал од исто време пржете говедско месо на овој начин од сите страни. Потоа цврсто завиткајте го мрсното говедско месо во фолија и завршете го готвењето на 210 степени во рерната 50 минути.
Рецептот за стекови од мраморско говедско месо со крв во тава
Состојки:
- стекови на свежо мермерно говедско месо - 2 парчиња;
- мешавина на пиперки и кујнски сол - по вкус;
- куркума - 1 кафена лажичка;
- сончогледово масло - 80-100 мл.
Подготовка
Избираме свежи стекови од мраморско говедско месо, како што ќе готвиме стек од нив, кој не ќе биде печен на целосна подготвеност, туку со мала количина крв. Веќе подготвени стекови, ние, како да триеме зачини со сол, а потоа ги истриваме со мешавина од пиперки. Исто така, посипете го месото со куркума, темелно дајте го со дланка од целата должина на парчиња мраморско говедско месо. На средна топлина, загреваме широк сад со масло и лепете го месото во неа. На секоја страна, СРЈ стекнува само два, најмногу три минути.
Рецепт за готвење бифтек од мраморско говедско месо во скара
Состојки:
- мермер говедско месо - 2 стекови;
- кромид - 2 ЕЕЗ.
- солени сос сос - 4 суп.л-патки. лажици;
- маслиново масло - 2 суп.л-патки. лажици.
Подготовка
Правилно се подготвуваат стекови за нивна подготовка (измиени, исушени).
Излупете го чистиот кромид со мешалка додека не биде чист. Откако ќе додадеме солен сос од соја, промешајте ги и сокријте ги со стекната маринада нашите стекови, што оставаме да застанеме во него 30-35 минути. Потоа, колку што е можно, ние ги чистиме кромидот од кромид со нив и шириме прекрасни мермерни стекови на подмачкан скара со маслиново масло. За да се обезбеди дека стекови беа тендерски, не е тешко, но пржени, ги чувајте на оган точно точно пет минути на секоја страна. Извадете од таванот за мрмење и цврсто покријте го стекот со фолија за храна за 8-10 минути.