Од јаболка е можно да се подготви не само многу вкусна, но исто така и исклучително корисна домашна мармалад. Како да ја реализираме оваа идеја дома во кујната, денес ќе ги кажеме во нашите рецепти.
Јаболко мармалад дома од јаболко пире - рецепт во мултиваријат
Состојки:
- Антонов јаболка - 1,5 килограми;
- сок од лимон - 25 ml;
- цимет земјата - 2/3 лажиче.
- гранулиран шеќер - 750 гр.
Подготовка
За подготовка на мармалад, парфеми, слатки и кисели Ентони јаболка се идеални. Тие имаат доволно пектин и затоа мармалад се добива без додавање на желатин со густа и совршено ја задржува формата. Овошките мора да се измијат, сушат и да се ослободат од јадрото со семиња. Не се препорачува чистење на кора. Јасената пулпа ја исекуваме во случајни парчиња, што ги ставаме во мултикастот и го прилагодуваме уредот до "Калење". По 55 минути од уредот, ја ставаме варена јаболковата маса во сад и трепетаме со мешалка додека не се добие максимална можна униформа текстура.
Го враќаме компирот со пиреј во тенџере, истурете го шеќерениот песок, мелениот цимет, промешајте и продолжиме да подготвуваме мармалад во истиот режим за еден час и половина. Одвреме-навреме измешајте ја јаболковата маса, особено во последниот половина час на готвење. Ние ја проверуваме подготвеноста на основата на мармалад, откако ја искористивме. Ако се формира различен жлеб, тогаш ја шириме масата на силиконски калапи и оставете го да се олади и замрзне, прво под собни услови, а потоа и на полицата на фрижидерот.
Подготвената мармалад може дополнително да се меша со шеќерен прав или шеќер.
Како да се готви јамаста мармалад дома за зима - рецепт со ореви
Состојки:
- јаболка Антоновски - 2 кг;
- рендан ѓумбир корен - 20 g;
- ореви кернели - 320 g;
- шеќер кафена или мед - по вкус.
Подготовка
Јаболките на Антонов се мои, ги чистиме кожата и ги отсекуваме јадрата со кутиите за семенски материјал. Целиот отпад го ставаме во тенџере, истурете малку вода и ставете го на оган. Се вари содржината околу педесет минути, по што внимателно се тресат преку сито, одвојувајќи го пирето од тврди нечистотии. Како резултат на пектин концентрат (пире од компири) се враќа во тенџере, додаваме исечена јаболкова пулпа и вриеме преку умерена топлина со постојано мешање дваесет минути. Сега ја удираме масата со мешалка или повторно мелете го преку сито, а потоа ставете го на оган, додавајќи ѓумбир во оваа фаза. Мармалад ја вариме најмалку еден час. Кога ќе биде подготвена, масата ќе почне да заостануваат при мешање од страните на садот.
Основата на мармалад е зачинета со вкус со мед или трска кафеав шеќер и става на листови на пергамент на лист за печење околу половина сантиметар дебел и на одредено растојание шириме половина од кернелите на ореви. Ние испраќаме лек за сушење во рерна која се загрева до 70 степени, прилагодена на режимот на конвекција и исушена неколку часа. Подготвената мармалад треба лесно да се оддели од пергаментниот лист.
Ние го оставаме работното парче под условите за живеење уште еден ден, по што сечеме парчиња со остар нож или ножици, така што секој од нив има една орев, го става во хартиена кеса и го чува на полицата на фрижидерот.
Јаболко мармалад од сок од јаболко - рецепт со желатин
Состојки:
- сок од јаболко - 250 ml;
- филтрирана вода - 90 ml;
- желатин - 30 g;
- шеќер - 220 гр.
Подготовка
Подготви овој желе е исклучително едноставен и брз. Доволно е да се апсорбираат неколку минути желатин во топол сок од јаболко, и во ова време да се загрее водата со шеќер додека сите кристали не се растворат и варат. Сега отстранете ја контејнерот од огнот, истурете ја тенкиот сок од сок со желатински гранули, измешајте додека не се целосно растворени и истурете во силиконски калапи. По ладењето на деликатесите во собни услови и последователното стврднување на полицата на фрижидерот, можеме да го пробаме, по желба, да навлеземе шеќер или шеќер во прав.