Прехранбени производи со месо - традиционална компонента на јадења од италијанската кујна. Таквите сосови не се користат често за да се направат тестенини и лазања , и покрај тоа што се добри во себе, со парче циабат и свежа салата.
Како да се подготви сос со мелено месо, ќе кажеме во оваа статија.
Сос за тестенини со мелено месо
Состојки:
- путер - 4 суп.л-патки. лажици;
- маслиново масло - 1 суп.л-патки. лажица;
- моркови - 1 парче;
- кромид - 1 парче;
- лук - 2 чешниња;
- мелено говедско месо - 400 g;
- домати во сопствениот сок - 500 g;
- млеко - половина век;
- сушен ловоров лист - 1 ЕЕЗ.
- Сушени мајчина душица - 1/2 лажиче;
- Зелен морско оревче - 1/4 лажиче.
- сол, бибер;
- рендан "Пармезан".
Подготовка
Крем и маслиново масло се загрева во сад и пржете на него се сече на мали коцки од моркови, кромид и сецкан лук. Откако зеленчукот е мек, додадете го говедско месо за нив и пржете го додека златниот.
Пополнете со млечни домати со сок, додадете млеко, ловоров лист, мајчина душица, морско оревче, малку сол и бибер. Сите заедно заедно 20 минути.
Измешајте ја варената тестенина заедно со сос од говедско месо, ако таа се претвори во суво - додадете вода, која е варена тестенини. Попрскајте го подготвеното јадење со рендан "Пармезан".
Сос со мелено месо и печурки
Состојки:
- пилешко месо - 300 гр;
- печурки - 150 гр;
- рендано сирење - 50 g;
- млеко - 1 ст.
- брашно - 2 суп.л-патки. лажици;
- путер - 2 суп.л-патки. лажици;
- сол, бибер - по вкус.
Подготовка
Печурките се исечени и пржени додека влага испари без да се заборави да се одмори. Одделно пржете го пилешкото масло додека не го подготвите и измешајте го со печурки.
Во тенџере, се топи путерот и пржете го брашното 2 минути. Ние го шириме брашното со вода и го готкуваме сосот до густа. Починете го сосот за вкус, додајте сирење на неа и измешајте го со месо и печурки. Пилешки сос е подготвен!
Сос за лазања со мелено месо
Состојки:
- домати во сопствениот сок - 450 гр;
- маслиново масло - половина век;
- мелено говедско месо - 450 g;
- мелено свинско месо - 450 гр;
- говедско супа - 2 предмети;
- црвено вино - 1 предмет;
- моркови - 2 парчиња;
- кромид - 1 ЕЕЗ.
- лук - 2 чешниња;
- Сушен босилек, оригано, магдонос - по една кафена лажичка;
- сол - по вкус;
- шеќер - 2 лажици.
Подготовка
Го загреваме маслото во мангалот. Моркови и кромид се сечат на мали коцки и пржете до меки кромид. Додајте лук и домати на содржината на мангалот, доведете го до вриење, намалете ја топлината и чорбата за 30-45 минути без капак.
Во посебна тава пржете мелено месо до златно кафеава боја.
Завршениот сос од домати се меша со мешалка и се истури пржено мелено месо. Зачинете го сосот со мелено говедско месо со билки, додајте вино и супа. Исушете го мелено сос од месо уште еден час без капакот.