Марципан, чиј рецепт ќе биде прикажан подолу, е еден од најпогодни и вкусни материјали за декорирање на колачи, колачи, слатки и други кондиторски производи. И добро е што може да се готви дома.
Марципан за торта
Најчесто, марципанското обложување се користи за украсување на празнични колачи, а во повеќето случаи на овој материјал се направени фигури кои се јадат на прво место. Марципан за торта, чијшто рецепт ќе биде прикажан подолу, се одликува со зголемена еластичност и може да се користи за подготовка на необични јастиви фигурини со учество на деца.
Состојки:
- бадеми - 1 ст.
- вода - 1/3;
- шеќер - 1 суп.л-патки.
Подготовка
Рецептот за подготовка на марципан во почетокот може да изгледа комплицирано и неразбирливо, но ако строго ги следите сите упатства и ги набљудувате потребните пропорции, брзо се претвора во едноставна и забавна вежба.
Првото нешто е да ги исчистите бадемите од кора, треба да ги истурите сите кернели со врела вода 2 минути, потоа исцедете ја водата и оставете ги да се оладат. По врелата вода, кората од орев се отстранува брзо и лесно.
Прочистените бадеми од зеленчук треба да се измијат и да се сушат во тава, ставајќи го на бавен оган. Важно е да не се пече бадемите, бидејќи ќе треба повторно да ги повторите сите дејства.
Сушените ореви треба да се мерат во прав со мешалка и да ја стават добиената маса настрана.
Сега треба да започнете со производство на шеќерен сируп. Шеќерот треба да се меша со вода и да се стави на садовите за готвење на тивок оган. Сирупот треба да излезе прилично густа, така што нејзините капки може да се претворат во топка. Исто така е важно да не го претераш со оган, а не да го претводите сирупот во карамела, зашто тоа мора постојано да се меша.
Во готовиот сируп, треба да додадете бадемово брашно, потоа да се готви уште 3 минути, исто така и на тивок оган. После тоа, можете да дозволите масата да се излади и да ја претворите во топка. Ако сакате, топката може да се навали или да даде каква било друга форма. Овој марципан може да се чува во фрижидер, завиткајќи го во филм.
Марципан - рецепт дома
Следниот рецепт ќе овозможи да се подготви марципан за моделирање.
Состојки:
- бадеми - 250 g;
- гранулиран шеќер - 130 g;
- јајце бело - 1 ЕЕЗ.
- вода - 2 лажици. лажици;
- боење храна - 4 капки.
Подготовка
Марципан за моделирање, чијшто рецепт е сличен на претходниот, се разликува од присуството на цвеќе, што значи дека го привлекува вниманието на децата и им дава пропуст на нивната богата имагинација во процесот на лиење.
Прво треба да направите подготовка на бадемово во прав. За ова, бадемовите зрна треба да се истурат со врела вода и да се готват на бавно оган за една минута, потоа да се исцеди водата и да се лупи бадемот. Излупениот излупен зрно треба да се суши во тава, ставајќи го на бавен оган 2-3 минути.
Сувите и чисти зрна треба да се испратат во мешалка и да се мелат до конзистентноста на брашното. Следно, добиената маса треба да се додаде шеќер, протеини и вода, внимателно мешање на состојките по додавањето на секоја од нив.
Резултираната маса мора да се подели на 4-5 еднакви делови. Во секој дел, додадете ја бојата на храна од избраната боја и повторно измешајте ги состојките.
Ќе имате разнобоен марципан, конзистентност која потсетува на глина. Тоа е од таков марципан дека најлесно е да се обликуваат фигурини, а децата тоа го сакаат за светли бои, еластичност и еластичност.
Подготвен марципан може да се користи за декорирање на вашите омилени колачи, на пример "Павлова" или "Црниот принц" .