Тестото од квасецот, иако се разликува од неговата раскош, нежност и неиздржливост, но потребно е значително време за проверка и одредени вештини за печење. За да се забрза и олесни процесот на печење, ќе се помогне замена на квасец со сода или прашок за пециво (прашок за пециво). Подолу ќе ги разгледаме рецептите за крофни без квасец, користејќи само таква основа.
Класични крофни без квасец - рецепт
Класична крофна е ролна бубела или топка пржена во многу топло масло додека не се појави карактеристична златна кора на површината.
Состојки:
За крофни:
- брашно - 245 g;
- шеќер - 55 g;
- прашок за пециво - 1 суп.л-патки. лажица;
- путер - 65 g;
- млеко - 165 ml;
- масло за длабоко пржење.
За попрскување:
- шеќер - 75 g;
- земјата цимет - 1 Ѕ лажиче.
Подготовка
- Мешањето на тестото започнува со комбинирање на сите суви состојки, освен шеќерот, заедно.
- Шеќерот е одделно растворен во топло млеко со путер, а потоа истурете ја течноста смеса да се исуши.
- По мешање меко и еластично тесто, одделете ја топката со големина на топка за пинг-понг, тркалајте ја, давајќи му попрецизна форма, а потоа потопете ја во врело масло.
- Кога крофта станува златна, таа се пренесува во салфетки, а потоа попрскува со мешавина од цимет и шеќер ако сакате.
- Таквите крофни без јајца и квасец се добиваат не полошо од оригиналот, освен тоа, тестото лесно може да се даде било која сакана форма.
Крофни на млеко без квасец
Состојки:
- растително масло за пржење;
- млеко - 235 ml;
- јајце - 1 парче;
- брашно - 245 g;
- шеќер - 45 g;
- прашок за пециво - 4 Ѕ лажиче;
- путер - 65 г.
Подготовка
- Започнете со мешавина на течни состојки со тепање на јајцето со шеќер, путер и млеко.
- Одделно измешајте ги сувите состојки и поминете ја мешавината преку сито.
- Со комбинирање на двете мешавини, добро измешајте го тестото, превртете го до дебелина од неколку сантиметри и исечете ги прстените со посебни сечи или очила / очила со различни дијаметри.
- Намалете го прстенот на тестото во загреан масло и пржете додека не се закова. Крофни без квасец може да се попрскаат со шеќер во прав, декорирани со чоколада или обична глазура.
Тесто за крофни на кефир - рецепт без квасец
Ако не сакате да додадете калориска чинија поради длабоко пржење, заменете го методот на готвење. Ние нудиме печење крофни во рерна, користејќи специјална форма. Ако нема форми на крофна, тогаш можете да ги користите калапите за капакот.
Состојки:
- брашно - 235 g;
- шеќер - 145 g;
- прашок за пециво - 2 лажици;
- цимет, морско оревче - за Ѕ лажиче;
- кефир - 165 ml;
- јајца - 2 парчиња;
- путер - 35 гр.
Подготовка
- Пред да започнете директно со рецептот на нашите едноставни крофни без квасец, препорачуваме да ја загреете рерната на 215 степени и да ги подготвите калапите со нивно подмачкување со мала количина на масло.
- Комбинирајте го прашокот за пециво и зачините брашно, додадете шеќер, стопен путер и јајца до мешавината. Истурете кефир на собна температура и измесете дебело тесто.
- Префрлете го тестото во торба и ставете го во калапи, пополнувајќи го минатото за околу 2/3.
- Печете крофни за околу 7-9 минути или додека тестото не се закопа.
- После тоа, нека тестот прво се лади во калапи, 15 минути, а потоа на решетката.
- Олавените крофни може да се украсуваат како вообичаено: глазура, чоколада, шеќер, какао или шеќер во прав.